Was ist Matcha?

Matcha ist ein Grüntee, welcher in einem aufwendigen Verfahren verarbeitet wird: im Frühling werden die Teepflanzen abgedeckt, so dass sich mehr Chlorophyll bildet. Bei der Ernte werden nur die beiden oberen Blätter gepflückt, welche dann gedämpft und getrocknet und anschließend zu feinem Pulver gemahlen werden. Ursprünglich kommt das Getränk aus China, fand dann aber vor einigen hundert Jahren seinen Weg nach Japan, wo die Herstellung und Zubereitung perfektioniert wurde. Dort wird er in traditionellen Teezeremonien gern genossen.

Matcha soll wach und munter machen, außerdem enthält er Aminosäuren, Antioxidantien, Calcium, Eisen, verschiedene Vitamine und ist kalorienarm. Er gilt deshalb als gesundheitsförderlicher, als herkömmlicher Grüntee, was vor allem an der Herstellunsweise und Zubereitungsart liegt.

So bereitest du Matcha zu

Die Herstellung eines Matcha unterscheidet sich deutlich von der eines „normalen“ Tees. Du benötigst vor allem spezielles Zubehör:

• einen Matcha-Messlöffel, zum Abmessen der richtigen Pulvermenge
• einen Bambusbesen, mit dem der Tee crèmig aufgeschlagen wird
• und natürlich Matchapulver; es sollte von guter Qualität sein

Für die Zubereitung erhitzt du Wasser auf 80° C, gibst es mit 1 bis 2 Gramm des Pulvers in eine Tasse oder Trinkschale und schlägst dann mit dem Bambusbesen solange, bis sich feiner Schaum bildet.

Wenn du noch mehr über Grünen Tee wissen möchtest, schau auch mal in diesen Beitrag.

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Bis jetzt ist die Datenlage sehr dünn, wirklich stichfeste Beweise gibt es nicht, denn auch zahlreiche, unterschiedliche Studien können die Wirkungen nicht belegen. Allerdings stimmt eins: Grüner Tee macht, jedenfalls kurzzeitig, wach und etwas fitter, doch das gelingt genau so gut mit Schwarzem Tee. Trotzdem ist Grüner Tee eine gute Wahl, denn er kann helfen, leichter die empfohlene Flüssigkeitsmenge pro Tag zu sich zu nehmen; und wenn man ihn ohne Zucker genießt, ist er kalorienfrei. Man sollte also keine Wunder erwarten und den Grünen Tee vor allem aus dem Grund trinken: dass man ihn mag.

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