Warum Backofen vorheizen?

Die meisten Rezepte empfehlen das Vorheizen, damit eine genaue Angabe darüber gemacht werden kann, wann das Gericht fertig ist. Je nach Umgebungstemperatur und Modell des Backofens kann dies nämlich unterschiedlich lange dauern. Startet man aber mit einer festgelegten Temperatur, kann die Zubereitungszeit genau bestimmt werden. Der Nachteil liegt allerdings darin, dass beim Vorheizen bis zu 20 % Energie verloren gehen, und das völlig unnötig.

Ein Vorheizen ist nicht nötig

Gerade in Zeiten des Energiesparens sollte man sich gut überlegen, ob man den Backofen vorheizt und somit Energie verschenkt. Bei manchen Gerichten ist es zwar nötig (zum Beispiel bei Soufflé, Biskuit- und Brandteig), doch im Regelfall ist es überhaupt nicht nötig. Aufläufe, Ofengemüse, Kuchen und Co. kommen gut ohne aus. Du solltest dich dann nur darauf einstellen, eventuell häufiger nachzuschauen, ob das Gericht schon fertig ist. Bei Kuchen hilft die Stäbchenprobe.

Restwärme nutzen

Wer das Energiesparen noch effektiver durchführen möchte, nutzt die Restwärme des Ofens: wenn du merkst, dass dein Gericht bald fertig ist (etwa 5 bis 10 Minuten), schalte den Ofen aus. Wozu du die Restwärme nutzen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

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• Wasser erwärmen
  Das Essen ist gar und vom Herd genommen? Dann schalte ihn aus, stelle doch einfach einen neuen Topf auf die Platte und erwärme dir so etwas Wasser, das du zum Spülen oder Putzen benutzen kannst.

• Gerichte zu Ende garen
  Klingt logisch, oder? Bei vielen Gerichten kannst du problemlos den Herd einige Zeit vorher ausschalten. Durch die Restwärme gart das Gericht dann zu Ende. Das gilt besonders für Eintöpfe und Suppen, aber auch für Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln. Auch bei der Zubereitung von Fisch und Fleisch kannst du es so handhaben; unter der Voraussetzung, dass das Lebensmittel später auch wirklich gar ist. Hier sollte die Zeitspanne nicht allzu lang sein.

• Körnerkissen aufwärmen
  Hast du ein Gericht im Ofen zubereitet, kannst du die Restwärme wunderbar nutzen, um ein Wärmekissen aufzuheizen. Schalte den Ofen aus und lege ein Körnerkissen hinein, bis es die gewünschte Temperatur hat. Das kann auch mit Moorkompressen funktionieren, sofern es laut Herstellerangabe möglich ist.

Übrigens: wie du ein Körnerkissen ganz einfach selbernähen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

• Warme Getränke zubereiten
  Für ein oder zwei Tassen Tee, Kakao oder ein anderes Heißgetränk benötigst du nicht viel Flüssigkeit, sodass du hierfür perfekt die Restwärme einer Herdplatte nutzen kannst. Gib Wasser oder Milch in einen kleinen Topf und warte ein paar Minuten.

• Auftauen oder aufwärmen
  Hierfür bietet sich ebenfalls der Backofen an. Kleine Mengen an gekühlten Speisen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln kannst du super mithilfe der Restwärme auftauen oder aufwärmen. Auch für Brot, welches du als Beilage zum Essen genießen möchtest, eignet sich diese Methode.

• Brot rösten
  …oder Croutons zubereiten. Beides benötigt nicht viel Hitze, so dass du die Restwärme effektiv nutzen kannst, um eine leckere, knusprige Beilage zuzubereiten. Gibt etwas Öl in eine Pfanne und lege die Brotscheiben für ein paar Minuten zum Rösten hinein. Oder schneide sie vorab in Würfel und brate sie mit einem Schuss Olivenöl kross.

Lies´ dir gern auch diesen Beitrag durch, in dem du erfährst, was du mit altem Brot noch alles machen kannst: Altes Brot verwerten

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