• Naturtofu
  Eher geschmacksneutral, er kann deshalb sehr vielseitig eingesetzt werden. Zum Beispiel zum Braten, Backen, als Fleisch- oder Eiersatz, als Einlage für Suppen oder Eintöpfe.
• Räuchertofu
  Besitzt eine festere Konsistenz und einen leicht rauchigen, würzigen Geschmack, welcher durch Räucherung über Buchenholz zustande kommt. Er kann sehr gut pur gegessen werden, auf Brot, im Salat und als Zugabe vieler herzhafter Gerichte.
• Seidentofu
  Sehr crèmig und weich von der Konsistenz, da er viel mehr Wasser enthält. Er ist recht geschmacksneutral und lässt sich vielseitig verwenden; für Dips und Saucen, in Smoothies und vor allem in Desserts und süßen Speisen.

Wenn du weitere, ausführliche Infos zu Tofu suchst, schau dir gerne mal diesen Beitrag an:

• 4 gängige Tofusorten und wie du sie nutzen kannst

Der Beitrag Welche Tofusorten gibt es? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

In den Herkunftsländern wird die Jackfruit oft als Streetfood angeboten, sei es in Currys oder herzhaften Gerichten, sowie Desserts. Bei uns wird sie hauptsächlich von Vegetariern und Veganern geschätzt, da sie sich gut als Fleischersatz nutzen lässt. Eine reife Jackfruit schmeckt eher süßlich-fruchtig. Junge Jackfrucht, das ist die, die es hier bei uns meist zu kaufen gibt, hat einen neutralen, leicht säuerlichen Geschmack. Das macht sie in der Anwendung sehr flexibel, so dass man sie ganz nach Wunsch würzen kann. Die Konsistenz ist faserig, deshalb wird Jackfruit gern als fleischloser Ersatz für Pulled Pork verwendet. Doch auch als Gulasch, Frikadellen, auf dem Burger oder dem Grill lassen sich die Stücke verwenden.

Ist Jackfruit gesund?

Jackfruits sind reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mineralstoffen (Magnesium, Eisen, Calcium), enthalten so gut wie kein Fett und sind mit 5,9 g Kohlenhydrate pro 100 g recht kalorienarm. Sie sind also eine gesunde Alternative für Fleischprodukte und eine kalorienbewusste Ernährung.

Der Beitrag Was ist eigentlich Jackfruit? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.