Um Hot Mulled Cider zuzubereiten, kannst du auf verschiedene Weise vorgehen:

1. Du nimmst naturtrüben Apfelsaft und stellst damit eine alkoholfreie Variante her.

2. Du gibst noch einen Schuss Alkohol mit dazu (z.B. dunkler Rum, Brandy oder Amaretto)

3. Du nutzt als Basis britischen Cider (alternativ französischen Cidre), welchen du optional ebenfalls noch mit einem Schuss versehen kannst.

Am besten wird es übrigens mit frisch gepresstem, naturtrüben Apfelsaft, der bei uns aber nicht so leicht erhältlich ist. Vielleicht hast du eine Möglichkeit, diesen bei dir in der Nähe zu bekommen, zum Beispiel bei einem Hofladen.

Welche Gewürze zum Hot Cider?

An Gewürzen kommen natürlich die klassischen, weihnachtlichen Gewürze zum Einsatz:

• Nelken
• Sternanis
• Zimtstangen
• Muskat (frisch gerieben)
• Kardamom
• …und was du sonst magst

Nutze nur „ganze“ Stücke (bis auf den Muskat), so lassen sie sich später leichter entfernen.

Für beste Geschmackserlebnisse kannst du die Gewürze schon einige Zeit vorab mischen, so können sie gut durchziehen. Mittlerweile gibt es auch bereits fertige Gewürzmischungen, zum Beispiel für „Apfelpunsch“ oder „Hot Apple Cider“.

Hot Mulled Cider: so geht’s

Für ca. 8 Tassen (á 250 ml) benötigst du

• 2 Liter naturtrüben Apfelsaft oder Cider
• 1 Orange, unbehandelt
• 12 Nelken
• 3 Zimtstangen
• ¼ TL frisch geriebener Muskat
• 6 Kardamom-Kapseln
• 2 EL brauner Zucker

1. Wie beschrieben, gib die Gewürze am besten für ein paar Tage (oder auch Wochen) zusammen in eine verschlossene Dose.

2. Gib den Apfelsaft / Cider in einen passenden Topf und stelle den Herd auf mittlere Hitze. Schneide von der Orange ein paar Zesten ab (sie sollte deshalb unbehandelt sein!) und gib sie mit in den Topf. Halbiere die Orange und spicke die Außenseiten mit ein paar Nelken. Gib die Orangen dann mit in den Topf.

3. Gib alle weiteren Zutaten mit dazu und lasse den Apfelwein abgedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme simmern. Entferne dann die Orangen und Gewürze; ggf. gießt du den Hot Mulled Cider über einem Sieb ab.

4. Fülle den Cider in Gläser oder Tassen. Kurz vor dem Servieren kannst du noch einen Schuss Alkohol dazugeben, wenn du magst. Als Dekoration eigenen sich Zimtstangen, Apfelscheiben oder ein paar Cranberries.

Dieses Getränk passt perfekt in die Winterzeit und ist auch gut für die Silvesterparty geeignet!
Cheers!

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Was ist Matcha?

Matcha ist ein Grüntee, welcher in einem aufwendigen Verfahren verarbeitet wird: im Frühling werden die Teepflanzen abgedeckt, so dass sich mehr Chlorophyll bildet. Bei der Ernte werden nur die beiden oberen Blätter gepflückt, welche dann gedämpft und getrocknet und anschließend zu feinem Pulver gemahlen werden. Ursprünglich kommt das Getränk aus China, fand dann aber vor einigen hundert Jahren seinen Weg nach Japan, wo die Herstellung und Zubereitung perfektioniert wurde. Dort wird er in traditionellen Teezeremonien gern genossen.

Matcha soll wach und munter machen, außerdem enthält er Aminosäuren, Antioxidantien, Calcium, Eisen, verschiedene Vitamine und ist kalorienarm. Er gilt deshalb als gesundheitsförderlicher, als herkömmlicher Grüntee, was vor allem an der Herstellunsweise und Zubereitungsart liegt.

So bereitest du Matcha zu

Die Herstellung eines Matcha unterscheidet sich deutlich von der eines „normalen“ Tees. Du benötigst vor allem spezielles Zubehör:

• einen Matcha-Messlöffel, zum Abmessen der richtigen Pulvermenge
• einen Bambusbesen, mit dem der Tee crèmig aufgeschlagen wird
• und natürlich Matchapulver; es sollte von guter Qualität sein

Für die Zubereitung erhitzt du Wasser auf 80° C, gibst es mit 1 bis 2 Gramm des Pulvers in eine Tasse oder Trinkschale und schlägst dann mit dem Bambusbesen solange, bis sich feiner Schaum bildet.

Wenn du noch mehr über Grünen Tee wissen möchtest, schau auch mal in diesen Beitrag.

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Mocktails – was ist das?

Der Begriff setzt sich zusammen aus den Worten „Cocktail“ und dem englischen Verb „to mock“, was man mit „nachahmen, fälschen, vortäuschen“ übersetzen könnte. Das Ziel ist es, den original Cocktails so nahe wie möglich zu kommen, nur eben ohne die Zugabe von Alkohol. Mittlerweile gibt es aber auch viele neue, leckere Kreationen. Hier ein paar Ideen, um dir den Sommerabend zu versüßen:

Mojito-Mocktail

• 2 Stängel Minze zerstampfen
• 1 bis 2 Teelöffel braunen Zucker dazugeben
• 2 cl Limettensaft und ordentlich Crushed Ice hinzufügen
• Mit Soda oder Tonic Water auffüllen
• Mit etwas frischer Minze garnieren

Ipanema (alkoholfreier Caipirinha)

• 1 unbehandelte Limette, achteln und im Glas zerstampfen
• 150 ml Maracujasaft dazugeben
• viel Crushed Ice dazugeben
• mit Gingerale auffüllen
• mit frischer Minze garnieren

Alternativ kannst du dir auch einen selbstgemachten Eistee gönnen. Wie das geht, erfährst du in diesem Beitrag.

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