Die Grundlagen der Teemischung

Bevor wir in die Welt der winterlichen Teemischungen eintauchen, beschäftigen wir uns erstmal mit den Grundlagen. Eine gute Teemischung besteht in der Regel aus drei Hauptkomponenten: der Basis, den Aromagebern und den Akzenten.

1. Basis: Die Basis einer Teemischung bildet meist ein Kräutertee oder Schwarztee. Beliebte Basissorten sind z. B. grüner Tee, schwarzer Tee, Rooibos, Pfefferminz oder Kamille.
2. Aromageber: Diese Komponente bringt den Hauptgeschmack in deine Teemischung. Hierzu können getrocknete Früchte, Gewürze, Blüten oder aromatische Kräuter verwendet werden; wie etwa Orangenschalen, Zimt, Ingwer, getrocknete Apfelstückchen, Lavendelblüten oder Vanilleschoten.
3. Akzente: Akzente verleihen deinem Tee das gewisse Etwas. Dazu zählen kleine Mengen an intensiv schmeckenden oder duftenden Zutaten, wie beispielsweise Nelken, Kardamom, Sternanis oder Zitronengras.

Winterliche Teemischungen zum Selbermachen

Nun, da du die Grundlagen kennst, können wir uns mit den Rezepten beschäftigen. Hier haben wir ein paar Ideen für dich zusammen gestellt, die nicht nur lecker, sondern auch wohltuend und gesund sind.

1. Tee „Winterzauber“

Diese Mischung bringt die Aromen des Winters in deine Tasse und verbreitet eine gemütliche Atmosphäre.

Zutaten:

• 2 Tassen Rooibos-Tee (Basis)
• 1 Zimtstange (Aromageber)
• 1 TL getrocknete Orangenschalen (Aromageber)
• 1 TL getrocknete Apfelstücke (Aromageber)
• 1 TL Nelken (Akzent)
• 1 Vanilleschote, aufgeschnitten (Akzent)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
2. 1 bis 2 Teelöffel der Mischung in ein Teesieb geben und mit heißem Wasser übergießen.
3. Den Tee 5 bis 7 Minuten ziehen lassen; je nach gewünschter Stärke.
4. Deinen Winterzauber-Tee heiß genießen und entspannen.

2. Wintertee „Ingwer-Lemon“

Dieser Tee ist nicht nur erfrischend, sondern auch ideal, um das Immunsystem zu stärken und Erkältungen vorzubeugen.

Zutaten:

• 2 Tassen grüner Tee (Basis)
• 1 TL getrocknete Zitronenschalen (Aromageber)
• 1 TL getrockneter Ingwer (Aromageber)
• 1 TL getrocknete Minze (Aromageber)
• 1 TL Kardamomkapseln, leicht zerdrückt (Akzent)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
2. 1 bis 2 Teelöffel der Mischung in ein Teesieb geben und mit heißem Wasser übergießen.
3. Den Tee 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.
4. Den Ingwer-Lemon-Tee heiß oder auch lauwarm genießen.

3. Wohlfühl-Tee

Diese Mischung ist perfekt für entspannende Momente und hilft dabei, Stress abzubauen und zur Ruhe zu kommen.

Zutaten:

• 2 Tassen Kamillentee (Basis)
• 1 TL Lavendelblüten (Aromageber)
• 1 TL getrocknete Rosenblüten (Aromageber)
• 1 TL getrocknete Hibiskusblüten (Aromageber)
• 1 TL Fenchelsamen (Akzent)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
2. 1 bis 2 Teelöffel der Mischung in ein Teesieb geben und mit heißem Wasser übergießen.
3. Den Tee 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
4. Den Wohlfühl-Tee heiß genießen und die entspannende Wirkung spüren.

Tipps für die Aufbewahrung und Verwendung

• Lagerung: Bewahre deine Teemischungen in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben die Aromen und Wirkstoffe länger erhalten.
• Dosierung: Pro Tasse Tee reichen in der Regel 1 bis 2 Teelöffel der Teemischung aus. Du kannst die Menge aber je nach Geschmack variieren.
• Geschenke: Selbstgemachte Teemischungen eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk. Fülle die Mischung in dekorative Gläser oder Beutel und versehe sie mit einem handgeschriebenen Etikett.

Zum Weiterstöbern:
5 Tipps, wie du benutzte Teebeutel weiter verwenden kannst
Ist grüner Tee gesund?
Wie mache ich Hot Mulled Cider?

Der Beitrag Winterliche Teemischungen selber machen: Wie geht das? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Die perfekte Sommerbowle: das brauchst du

Neben den passenden Rezepten gibt es noch einige andere Dinge, die du für deine Bowle benötigst:

• ein Bowlegefäß samt Kelle oder Schöpflöffel
• passende Tassen oder Gläser
• Pieker und / oder Löffel für die Früchte
• Trinkhalme
• Evtl. ein paar kleine Cocktailservietten
• Evtl. viele Eiswürfel

Beachte außerdem, dass du deine Bowle rechtzeitig ansetzt, da viele eine gewisse Zeit zum Durchziehen benötigen, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Hier unsere Rezept-Vorschläge

Alkoholfreie Sommerbowle

Zutaten:

• 500 g frische Erdbeeren
• 4 Bio-Orangen (unbehandelt)
• 5 Stängel frische Minze
• 4 Flaschen Ginger Ale
• 1 Flasche Orangensaft
• Erdbeersirup nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und vierteln.
2. Orangen heiß abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Früchte in ein großes Bowlegefäß geben.
4. Mit Ginger Ale und Orangensaft aufgießen und schließlich Minze dazugeben.
5. Wenn du es süßer magst, schmecke die Bowle noch mit etwas Sirup ab.

Variante mit Alkohol

Hier ersetzt du das Ginger Ale und den Orangensaft durch 1 Flasche Weißwein und 1 Flasche Sekt sowie Limonade nach Geschmack.

Fruchtige Bowle mit Alkohol

Zutaten:

• 300 g Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Melone)
• 1 ½ Liter Mineralwasser
• 2 Flaschen Roséwein
• 2 Flaschen Sekt (halb-trocken)
• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Früchte waschen, klein schneiden und in ein großes Bowlegefäß geben.
2. Mit Mineralwasser, Rosé und Sekt aufgießen.
3. Gut kühlen und vor dem Servieren noch ordentlich Eiswürfeln hinzufügen.

Bowle „Erdbeer-Hugo“ (alkoholfrei)

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 3 Bio-Limetten (unbehandelt)
• 175 ml Holunderblütensirup
• 1 Bund frische Minze
• 750 ml kaltes Mineralwasser
• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
2. Limetten in Scheiben schneiden.
3. Erdbeeren, Limetten und Minze in ein großes Gefäß geben.
4. Holunderblütensirup und Mineralwasser hinzufügen.
5. Gut kühlen und vor dem Servieren mit Eiswürfeln auffüllen.

Holunderblütensirup selber machen? Mit DIESEM Rezept gelingt es.

Wassermelonen-Bowle mit Wodka

Zutaten:

• 1 kleine Wassermelone
• 1 Gurke
• 200 ml Wodka
• 1 Liter Zitronenlimonade
• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Wassermelone schälen. Dann zusammen mit der Gurke in kleine Stücke schneiden.
2. In ein großes Gefäß geben und mit Wodka und Zitronenlimonade aufgießen.
3. Gut durchkühlen und vor dem Servieren Eiswürfeln dazugeben.

Hier findest du weitere Ideen:
Eiswürfel selber machen: so geht´s
Was sind Mocktails?
Limonade selbst gemacht

Der Beitrag Wie gelingt die perfekte Sommerbowle? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Die Basis: Klassische Eiswürfel

Beginnen wir mit den Grundlagen. Um klassische Eiswürfel herzustellen, benötigst du:

• Eine Eiswürfelform
• Wasser

Fülle die Eiswürfelform mit Wasser und stellen sie ins Gefrierfach. Nach einigen Stunden hast du das perfekte Kühlmittel für deine Getränke. Ganz einfach gelingt dies übrigens mit Eiswürfelformen aus Silikon, da sich aus ihnen die Eisbrocken sehr leicht lösen lassen.

Extra-Tipp

Ist dir schon mal aufgefallen, dass du, wenn du Eiswürfel nach der oben genannten Methode zubereitest, immer etwas trübe Würfel bekommst? In Restaurants oder Bars sind die Würfel in Getränken aber meist wunderschön klar und durchsichtig. Doch woran liegt das? Die trübe Färbung kommt daher, wenn sich im Wasser gelöste Gase befinden, die beim Gefrieren eingeschlossen werden oder kleine Bläschen bilden. Auch kann die Ursache sein, dass das Wasser so gefriert, dass sich keine großen Eiskristalle bilden können. All dies führt übrigens auch dazu, dass die trüben Würfel schneller schmilzen.

Möchtest du auch lieber glasklare Eiswürfel? Dann ist die einfachste Methode, anderes Wasser zu benutzen; am besten gefiltertes stilles Wasser aus der Flasche. Dieses kochst du dann zwei Mal ab und lässt es danach jeweils abkühlen. Das Abkochen entfernt Luftblasen aus dem Wasser, so dass sich die Wassermoleküle beim Gefrieren besser miteinander verbinden können.

Fruchtige Eiswürfel – Perfekt für den Sommer

Gib deinen Getränken einen fruchtigen Kick mit Eiswürfeln, die echte Fruchtstücke enthalten. Hierfür benötigst du:

• Früchte deinerWahl (z.B. Beeren, Zitronenscheiben, Kiwi- oder Melonenstücke, Granatapfelkerne)
• Wasser
• Eiswürfelform

Schneide die Früchte in kleine Stücke, gib sie in die Eiswürfelform und füllen diese dann mit Wasser auf. Nach dem Gefrieren hast du dann Eiswürfel, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch geschmacklich überzeugen.

Kräuter- und Blüteneiswürfel

Kräuter und essbare Blüten bieten eine wunderbare Möglichkeit, Eiswürfel aufzupeppen. Du brauchst:

• Frische Kräuter (z.B. Minze, Rosmarin, Basilikum)
• Essbare Blüten (z.B. Gänseblümchen, Rosenblätter, Lavendel)
• Wasser
• Eiswürfelform

Lege die Kräuter und Blüten in die Eiswürfelform und füllen sie dann mit Wasser auf. Diese Eiswürfel sind besonders für Cocktails oder Eistees geeignet und sorgen für einen echten Wow-Effekt.

Eiswürfel aus Kaffee oder Tee

Wenn du gerne Eiskaffee oder Eistee trinkst, dann probier doch mal Eiswürfel aus Kaffee oder Tee. So vermeidest du, dass dein Getränk durch das Schmelzen von Eiswürfel verwässert wird. Du brauchst dazu:

• Starken, abgekühlten Kaffee oder Tee
• Eiswürfelform

Füllen die Eiswürfelform mit dem Kaffee oder Tee und friere diese ein. Ein Genuss für alle, die auch an heißen Tagen nicht auf ihren Lieblingskaffee oder -tee verzichten möchten.

Hier findest du übrigens noch ein paar Rezepte für erfrischende Getränke:
Wie gelingt der perfekte Eiskaffee?
Limonade selber machen

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In diesem Blogartikel erklären wir die wichtigsten Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso und geben dir einige Tipps, wie man das Beste aus beiden Getränken herausholen kann.

Was ist Kaffee?

Kaffee ist eine mildere, fruchtigere, weichere und wässrigere Lösung, die aus grob gemahlenen Kaffeebohnen gefiltert oder gebrüht wird. Kaffee wird meistens in einer Kaffeemaschine, einer French Press, einem Pour-Over oder als Cold Brew zubereitet. Die Wassertemperatur, die Brühzeit, das Verhältnis von Wasser zu Kaffee und die Qualität der Bohnen beeinflussen den Geschmack und das Aroma des Kaffees.

Kaffee hat in der Regel einen niedrigeren Koffeingehalt als Espresso, da er weniger konzentriert ist. Eine Tasse Kaffee (240 ml) enthält etwa 95 mg Koffein, während ein Espresso-Shot (30 ml) etwa 64 mg Koffein enthält. Allerdings hängt der Koffeingehalt auch von der Röstung, der Sorte und der Menge des Kaffees ab.

Was ist Espresso?

Espresso ist ein starkes, konzentriertes, cremiges und dunkles Aromakonzentrat, das unter hohem Druck aus fein gemahlenen Kaffeebohnen extrahiert wird. Espresso wird meistens in einer Espressomaschine, einem Mokkakännchen oder einem Aeropress zubereitet. Die Wassertemperatur, der Druck, der Mahlgrad, die Dosierung und die Extraktionszeit beeinflussen den Geschmack und das Aroma des Espressos. Espresso hat in der Regel einen höheren Koffeingehalt als Kaffee, da er konzentrierter ist. Auch hier hängt der Koffeingehalt von der Röstung, der Kaffeesorte und der Menge ab.

Wie kann man Kaffee und Espresso genießen?

Kaffee und Espresso sind köstliche Getränke, die man auf verschiedene Weise genießen kann. Hier sind einige Vorschläge, wie du das Beste aus beiden herausholen kannst:

• Wenn du einen milden, fruchtigen und erfrischenden Kaffee magst, kannst du einen Pour-Over oder einen Cold Brew probieren, die die natürlichen Aromen der Bohnen hervorheben.
• Magst du lieber einen starken, cremigen und intensiven Kaffee, greife zu Espresso oder einem Cappuccino, die die Röstnoten und die Süße der Bohnen betonen.
• Wenn du einen vielseitigen, ausgewogenen und aromatischen Kaffee bevorzugst, probiere einen Filterkaffee oder einen Latte, die die Komplexität und die Milde der Bohnen kombinieren.
• Möchtest du etwas Neues ausprobieren möchte, teste verschiedene Kaffeesorten, Röstungen, Milchalternativen, Sirupe, Gewürze oder andere Zutaten.

Zu guter Letzt

Kaffee und Espresso sind zwei verschiedene Arten von Kaffeegetränken, die sich in Geschmack, Röstung, Zubereitung und Koffeingehalt unterscheiden. Beide haben ihre eigenen Vor- und Nachteile, und es gibt hier kein richtig oder falsch, kein besser oder schlechter. Es kommt vor allem auf die persönlichen Vorlieben, die Stimmung und die Situation an. Das Wichtigste ist aber, dass du dein Kaffeegetränk mit Freude und Genuss trinkst.

Zum Weiterstöbern:
Wie gelingt der perfekte Eiskaffee?
Kann man Kaffeesatz als Dünger nutzen?
Die besten Hausmittel gegen Kaffeeflecken

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Entscheidend: Fruchtgehalt im Saft

Die genaue Unterscheidung liegt im Fruchtgehalt der Säfte, welche auch die verschiedenen Bezeichnungen vorgibt. All das ist in der „Fruchtsaftverordnung“ per Gesetz festgelegt. Der Unterschied zwischen Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk liegt also in der Höhe des Fruchtgehalts und ob noch zusätzlicher Zucker beigefügt wird.

Fruchtsaft
Weist den höchsten Fruchtgehalt auf. Damit es sich so nennen darf, muss der Fruchtanteil 100 % betragen und es darf kein Zucker zugesetzt werden – was aber nicht bedeutet, dass das Getränk zuckerfrei ist, da natürlich der fruchteigene Zucker enthalten ist. Zucker, Konservierungs- und Farbstoffe dürfen nicht verwendet werden.

Direktsaft
Ist Saft, bei dem der gepresste Saft direkt verwendet wird; in ihm befinden sich nur die ursprünglichen und fruchteigenen Bestandteile der verwendeten Früchte. Zur Verlängerung der Haltbarkeit wird der Saft während der Herstellung schonend pasteurisiert. Manche werden länger erhitzt, deshalb sind sie dann ca. 12 Monate haltbar. Kühlfrische Direktsäfte werden kürzer erhitzt und halten sich deshalb max. 7 Wochen. Nach dem Öffnen sollten aber beide kühl gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Saft aus Konzentrat
Hier wird der frische Saft zunächst durch den Entzug von Wasser und Aromen zu einem Konzentrat verarbeitet. Später wird zur eigentlichen Saftherstellung Wasser und Aroma zugefügt, um wieder den ursprünglichen Saft zu erhalten. Der Vorteil dieser Methode: das Konzentrat ist länger haltbar und durch ein geringeres Volumen sind die Transportkosten geringer. Auch hier beträgt der Fruchtanteil 100 %.

Fruchtnektar
Wird aus Früchten wie z.B. Erdbeeren, Aprikosen, Mangos Bananen, Sauerkirschen hergestellt. Er besteht aus Fruchtsaft oder -mark, Wasser und (wenn gewünscht) Zucker oder Honig. Der Fruchtgehalt muss je nach Sorte 25 bis 50 % betragen, eine Zugabe von Farb- und Konservierungsstoffen ist nicht erlaubt.

Fruchtsaftgetränke
Weisen den geringsten Anteil an Fruchtsaft auf (6 bis 30 %). Es dürfen Zucker, Aroma- und weitere Zusatzstoffe zugesetzt werden.

Wir hoffen, du weißt nun, was der Unterschied zwischen Direktsaft, Nektar und Konzentrat ist.
…und wenn mal was daneben geht, hilft dir dieser Beitrag bestimmt weiter: Wie entferne ich Obstflecken aus Kleidung?

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Was ist Matcha?

Matcha ist ein Grüntee, welcher in einem aufwendigen Verfahren verarbeitet wird: im Frühling werden die Teepflanzen abgedeckt, so dass sich mehr Chlorophyll bildet. Bei der Ernte werden nur die beiden oberen Blätter gepflückt, welche dann gedämpft und getrocknet und anschließend zu feinem Pulver gemahlen werden. Ursprünglich kommt das Getränk aus China, fand dann aber vor einigen hundert Jahren seinen Weg nach Japan, wo die Herstellung und Zubereitung perfektioniert wurde. Dort wird er in traditionellen Teezeremonien gern genossen.

Matcha soll wach und munter machen, außerdem enthält er Aminosäuren, Antioxidantien, Calcium, Eisen, verschiedene Vitamine und ist kalorienarm. Er gilt deshalb als gesundheitsförderlicher, als herkömmlicher Grüntee, was vor allem an der Herstellunsweise und Zubereitungsart liegt.

So bereitest du Matcha zu

Die Herstellung eines Matcha unterscheidet sich deutlich von der eines „normalen“ Tees. Du benötigst vor allem spezielles Zubehör:

• einen Matcha-Messlöffel, zum Abmessen der richtigen Pulvermenge
• einen Bambusbesen, mit dem der Tee crèmig aufgeschlagen wird
• und natürlich Matchapulver; es sollte von guter Qualität sein

Für die Zubereitung erhitzt du Wasser auf 80° C, gibst es mit 1 bis 2 Gramm des Pulvers in eine Tasse oder Trinkschale und schlägst dann mit dem Bambusbesen solange, bis sich feiner Schaum bildet.

Wenn du noch mehr über Grünen Tee wissen möchtest, schau auch mal in diesen Beitrag.

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Mocktails – was ist das?

Der Begriff setzt sich zusammen aus den Worten „Cocktail“ und dem englischen Verb „to mock“, was man mit „nachahmen, fälschen, vortäuschen“ übersetzen könnte. Das Ziel ist es, den original Cocktails so nahe wie möglich zu kommen, nur eben ohne die Zugabe von Alkohol. Mittlerweile gibt es aber auch viele neue, leckere Kreationen. Hier ein paar Ideen, um dir den Sommerabend zu versüßen:

Mojito-Mocktail

• 2 Stängel Minze zerstampfen
• 1 bis 2 Teelöffel braunen Zucker dazugeben
• 2 cl Limettensaft und ordentlich Crushed Ice hinzufügen
• Mit Soda oder Tonic Water auffüllen
• Mit etwas frischer Minze garnieren

Ipanema (alkoholfreier Caipirinha)

• 1 unbehandelte Limette, achteln und im Glas zerstampfen
• 150 ml Maracujasaft dazugeben
• viel Crushed Ice dazugeben
• mit Gingerale auffüllen
• mit frischer Minze garnieren

Alternativ kannst du dir auch einen selbstgemachten Eistee gönnen. Wie das geht, erfährst du in diesem Beitrag.

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