Oft steckt ein simpler Mechanismus dahinter: Dein Blutzuckerspiegel sackt ab, weil du zu lange nichts gegessen hast oder weil deine letzte Mahlzeit sehr zucker- oder kohlenhydratreich war.

Denn: Wenn du eine sehr zucker- oder kohlenhydratreiche Mahlzeit isst, steigt dein Blutzucker sehr schnell an. Daraufhin schüttet dein Körper viel Insulin aus, um den Zucker aus dem Blut in die Zellen zu bringen. Und genau hier liegt der Knackpunkt:

Der Blutzucker fällt danach oft zu stark und zu schnell ab – manchmal sogar unter den Ausgangswert.

Das nennt man „reaktive Hypoglykämie“ oder „Unterzucker nach Überzucker“. Und genau dieser schnelle Abfall löst dann Heißhunger aus – besonders auf noch mehr Zucker oder schnelle Kohlenhydrate. Der Körper reagiert darauf mit einem kleinen „Alarm“ und verlangt nach schneller Energie. Das ist evolutionär sinnvoll, aber im Alltag führt es dazu, dass du zu Dingen greifst, die dich kurzfristig pushen, aber langfristig eher schaden.

Heißhunger kann aber auch emotional ausgelöst werden. Stress, Langeweile, Frust oder Überforderung lassen dein Gehirn nach Belohnung suchen; und Essen ist eine der schnellsten und zuverlässigsten Belohnungsquellen. Wenn du das weißt, kannst du viel besser gegensteuern.

Regelmäßig essen – und zwar richtig

Eine der effektivsten Strategien gegen Heißhunger ist erstaunlich simpel: Iss regelmäßig und ausgewogen. Wenn du deinen Körper über den Tag hinweg mit stabiler Energie versorgst, kommt er gar nicht erst in diesen „Notfallmodus“.

Besonders hilfreich ist eine Kombination aus:

• Proteinen (z. B. Joghurt, Eier, Hülsenfrüchte, Fisch, Tofu)
• gesunden Fetten (z. B. Nüsse, Avocado, Olivenöl)
• komplexen Kohlenhydraten (z. B. Vollkornprodukte, Haferflocken, Gemüse)

Diese Mischung sorgt dafür, dass dein Blutzucker langsam und gleichmäßig ansteigt; und genauso langsam auch wieder sinkt. Du bleibst länger satt, fühlst dich stabiler und bist weniger anfällig für spontane Gelüste. Wenn du dazu neigst, Mahlzeiten auszulassen, weil du viel zu tun hast, lohnt es sich, kleine Snacks vorzubereiten. Eine Handvoll Nüsse, ein Stück Obst oder ein Naturjoghurt können Wunder wirken. Wichtig ist, dass du nicht erst dann isst, wenn du schon völlig ausgehungert bist.

Trinken nicht vergessen

Es klingt fast zu einfach, aber es stimmt: Durst wird häufig als Hunger interpretiert. Wenn du zu wenig trinkst, kann dein Körper Signale senden, die sich wie Heißhunger anfühlen. Ein großes Glas Wasser kann manchmal innerhalb weniger Minuten das Verlangen nach Süßem verschwinden lassen. Gerade, wenn du viel Kaffee trinkst oder dich viel bewegst, steigt dein Flüssigkeitsbedarf. Am besten trinkst du sehr regelmäßig über den Tag verteilt, statt erst abends alles nachzuholen. Wasser, ungesüßter Tee oder Infused Water sind ideal.

Hier findest du weitere Infos zu dem Thema: Tipps, um mehr Wasser zu trinken

Wie Müdigkeit deinen Appetit beeinflusst

Schlafmangel bringt deinen Hormonhaushalt durcheinander. Zwei Hormone spielen dabei eine zentrale Rolle:

• Ghrelin – steigert den Appetit
• Leptin – signalisiert Sättigung

Wenn du zu wenig schläfst, steigt der Ghrelin-Spiegel und Leptin sinkt. Das Ergebnis: Du hast mehr Hunger, fühlst dich weniger satt und greifst eher zu schnellen Energielieferanten. Besonders Süßes und Fettiges wirken dann extrem verlockend. Hast du also regelmäßig Heißhunger, lohnt sich ein Blick auf deinen Schlafrhythmus. Schon eine Stunde mehr Schlaf pro Nacht kann einen spürbaren Unterschied machen.

Warum dein Gehirn nach Belohnung sucht

Stress ist einer der häufigsten Auslöser für Heißhunger. Wenn du gestresst bist, schüttet dein Körper Cortisol aus; ein Hormon, das deinen Appetit steigert und dich besonders empfänglich für kalorienreiche Lebensmittel macht. Das ist ein uralter Mechanismus, der dich eigentlich auf körperliche Belastung vorbereiten soll. In der modernen Welt führt das aber dazu, dass du nach einem anstrengenden Tag plötzlich Lust auf Schokolade, Pizza oder Chips bekommst. Dein Gehirn will Belohnung, Entspannung und schnelle Energie.

Was hilft? Du musst nicht gleich meditieren oder Yoga machen – obwohl das natürlich super wäre. Schon kleine Dinge können helfen:

• ein kurzer Spaziergang
• bewusst tief durchatmen
• Musik hören
• eine kurze Pause ohne Handy
• ein paar Minuten Strecken oder Dehnen

Wenn du lernst, Stress anders zu regulieren, verliert Essen automatisch einen Teil seiner Macht.

Achtsam essen: Wie du dein Essverhalten bewusst steuerst

Heißhunger entsteht oft, weil wir im Alltag im Autopilot-Modus essen. Du greifst zu etwas, ohne wirklich darüber nachzudenken, und merkst erst später, dass du eigentlich gar keinen Hunger hattest.

Achtsames Essen bedeutet, dass du dir einen Moment Zeit nimmst, um in dich hineinzuspüren:

• Habe ich körperlichen Hunger oder ist es eher ein Gefühl?
• Was würde mir jetzt wirklich guttun?
• Wie fühlt sich mein Körper an?

Wenn du dir diese Fragen stellst, bevor du etwas isst, bekommst du ein viel besseres Gefühl für deine Bedürfnisse. Und du lernst, zwischen echtem Hunger und emotionalem Verlangen zu unterscheiden. Achtsam zu essen bedeutet ausserdem, dir Zeit beim Essen zu lassen und dich voll und ganz darauf zu konzentrieren – ohne Ablenkung. So bleibt dein Fokus auf der Nahrung und deinem Sättigungsgefühl.

Wie du klug snackst, ohne dich einzuschränken

Verbote funktionieren selten. Wenn du dir sagst: „Ich darf keine Schokolade essen“, wird dein Gehirn genau das Gegenteil tun. Viel hilfreicher ist es, Alternativen zu finden, die dich zufrieden stellen, ohne dass du später ein schlechtes Gewissen hast.

Ein paar Ideen:

• dunkle Schokolade statt Vollmilch
• Nüsse statt Chips
• griechischer Joghurt mit Beeren statt Eis
• Obst mit Nussmus statt Süßigkeiten
• Gemüsesticks mit Hummus statt Cracker

Wichtig ist, dass du dir nichts komplett verbietest. Wenn du Lust auf etwas Bestimmtes hast, iss es bewusst und genieße es. Das verhindert, dass du später in eine „Jetzt-ist-eh-alles-egal“-Spirale rutschst. Achte dabei aber auf die Menge! Gegen ein, zwei Stücke Schokolade ist nichts zu sagen, wenn du sie ganz bewusst genießt. Doch bleibe dabei und vernasche dann nicht die ganze Tafel.

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Bewegung als natürlicher Heißhunger-Killer

Bewegung hilft nicht nur beim Stressabbau, sondern reguliert auch deinen Appetit. Ein kurzer Spaziergang kann Heißhunger oft innerhalb weniger Minuten reduzieren. Das liegt daran, dass Bewegung:

• deinen Blutzucker stabilisiert
• Stresshormone abbaut
• Glückshormone freisetzt
• deinen Fokus verändert

Du musst dafür keinen Marathon laufen. Schon zehn Minuten reichen, um deinen Körper aus dem Heißhunger-Modus zu holen. Probiere es einfach mal aus!

Emotionale Auslöser erkennen

Viele Menschen essen, um Gefühle zu regulieren. Wenn du Heißhunger bekommst, lohnt es sich, kurz innezuhalten und dich zu fragen: „Was fühle ich gerade wirklich?“ Vielleicht bist du müde, gestresst, gelangweilt oder traurig. Essen kann diese Gefühle kurzfristig überdecken, aber nicht lösen. Wenn du erkennst, was hinter deinem Verlangen steckt, kannst du gezielter reagieren. Vielleicht brauchst du eine Pause, ein Gespräch, frische Luft oder einfach ein paar Minuten Ruhe. Je besser du deine emotionalen Muster verstehst, desto leichter wird es, Heißhunger zu durchbrechen.

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Trockenmasse: Was ist das überhaupt?

Wenn du ein Lebensmittel betrachtest, besteht es meist aus zwei Hauptbestandteilen: Wasser und allem, was sonst noch drin ist. Die Trockenmasse ist genau das – alles außer dem Wasser. Dazu gehören Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe, usw. Sobald du einem Produkt das Wasser entziehst, bleibt die Trockenmasse übrig. Das klingt erstmal simpel, hat aber große Auswirkungen; denn Wassergehalt kann schwanken – je nach Reife, Lagerung oder Verarbeitung. Die Trockenmasse aber bleibt relativ konstant; weshalb sie eine verlässliche Basis ist, um Inhaltsstoffe wie Fett oder Eiweiß zu vergleichen.

Warum wird Fett in Trockenmasse angegeben?

Gerade bei Käse ist die Angabe „Fett in Trockenmasse“ gesetzlich vorgeschrieben. Das liegt daran, dass Käse während der Reifung Wasser verliert. Ein junger Käse enthält mehr Feuchtigkeit als ein gereifter. Wenn man den Fettgehalt auf das Gesamtgewicht beziehen würde, würde sich dieser Wert mit der Zeit verändern – obwohl sich die tatsächliche Fettmenge nicht verändert hat. Die Angabe „Fett in Trockenmasse“ sorgt also für Vergleichbarkeit. Sie zeigt dir, wie viel Fett im festen Bestandteil des Käses steckt; unabhängig davon, wie viel Wasser gerade enthalten ist. Das ist besonders wichtig, wenn du verschiedene Käsesorten miteinander vergleichen möchtest.

Ein Beispiel zur Veranschaulichung

Stell dir vor, du hast zwei Käsesorten:

• Käse A: 60  % Wasser, 40  % Trockenmasse, davon 20  % Fett
• Käse B: 30  % Wasser, 70  % Trockenmasse, davon ebenfalls 20  % Fett

Beide haben denselben Fettanteil in der Trockenmasse – nämlich 20  %. Aber Käse B enthält insgesamt mehr Fett, weil er weniger Wasser enthält. Wenn du nur auf den Gesamtfettgehalt schaust, würdest du denken, Käse B sei „fetter“. Die Angabe „Fett in Trockenmasse“ zeigt dir, dass beide gleich zusammengesetzt sind, nur unterschiedlich konzentriert.

Was bedeutet das für dich als Verbraucher?

Wenn du Käse kaufst und auf die Verpackung schaust, siehst du oft Angaben wie „45 % Fett i. Tr.“ oder „mindestens 60 % Fett i. Tr.“. Das heißt nicht, dass der Käse zu 45 % aus Fett besteht, sondern dass 45 % der Trockenmasse Fett ist. Der tatsächliche Fettgehalt pro 100 g Käse ist meist deutlich niedriger.

Du kannst den absoluten Fettgehalt grob abschätzen, indem du den Fett-i.-Tr.-Wert mit einem Faktor multiplizierst. Je nach Käsesorte sieht das so aus:

• Frischkäse: Fett i. Tr. × 0,3
• Weichkäse: Fett i. Tr. × 0,4
• Schnittkäse: Fett i. Tr. × 0,5
• Hartkäse: Fett i. Tr. × 0,6

Ein Beispiel: Ein Hartkäse mit 50 % Fett i. Tr. enthält etwa 30 % Fett absolut (50 × 0,6). Das ist schon ein Unterschied, oder?

Warum ist das bei anderen Lebensmitteln nicht üblich?

Die Angabe „in Trockenmasse“ findest du fast ausschließlich bei Käse. Das liegt daran, dass Käse ein Produkt ist, das stark reift und dabei Wasser verliert. Bei anderen Lebensmitteln wie Joghurt, Brot oder Gemüse ist der Wassergehalt entweder stabil oder wird nicht so stark durch Lagerung und Reifung beeinflusst. In der Käseherstellung ist die Trockenmasse ein wichtiger Qualitätsfaktor. Sie beeinflusst Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit. Deshalb ist es sinnvoll, Inhaltsstoffe auf diese Basis zu beziehen.

Was ist der Unterschied zu „Fett absolut“?

Hier nochmal zum einfachen Vergleich:

• „Fett absolut“ bedeutet: Wie viel Gramm Fett sind in 100 g Produkt enthalten; inklusive Wasser. Das ist die klassische Nährwertangabe, die du auf der Rückseite von Verpackungen findest. Sie zeigt dir, wie viel Fett du tatsächlich zu dir nimmst.

• „Fett in Trockenmasse“ hingegen ist eine technische Angabe, die dir etwas über die Zusammensetzung des Produkts verrät – unabhängig vom Wassergehalt. Beide Angaben haben ihre Berechtigung, aber sie bedeuten nicht dasselbe.

Warum ist das für Käseliebhaber wichtig?

Wenn du Käse liebst und dich für Qualität interessierst, hilft dir die Angabe „Fett in Trockenmasse“, Sorten besser zu vergleichen. Ein Brie mit 60 % Fett i. Tr. ist nicht automatisch „fetter“ als ein Camembert mit 45 % – vielleicht enthält er einfach weniger Wasser. Auch bei Diätkäse oder fettreduzierten Varianten lohnt sich ein Blick auf die Trockenmasse, um zu verstehen, was du wirklich bekommst. Außerdem kannst du mit diesem Wissen bewusster einkaufen. Wenn du zum Beispiel auf Fett achten willst, ist der absolute Fettgehalt entscheidend – nicht der Fett-i.-Tr.-Wert. Der kann nämlich täuschen, wenn du nicht weißt, wie viel Wasser im Produkt steckt.

Gibt es auch andere Inhaltsstoffe „in Trockenmasse“?

Ja, das Prinzip lässt sich auch auf andere Stoffe anwenden; zum Beispiel Eiweiß oder Zucker. In der Praxis ist das aber selten, weil diese Angaben für Verbraucher oft zu kompliziert wären. In der Futtermittelindustrie oder bei wissenschaftlichen Analysen wird die Trockenmasse häufiger verwendet, um Nährstoffe zu vergleichen. Auch bei fermentierten Produkten wie Sauerkraut oder Tofu kann die Trockenmasse eine Rolle spielen, vor allem, wenn es um Lagerung, Verarbeitung oder Rezepturen geht.

Was bedeutet das für die Herstellung?

Für Käsehersteller ist die Trockenmasse ein zentraler Parameter. Sie beeinflusst, wie lange ein Käse reifen muss, wie viel Wasser entzogen wird und wie sich Geschmack und Konsistenz entwickeln. Ein Käse mit hoher Trockenmasse ist meist intensiver, fester und länger haltbar, wohingegen ein Käse mit niedriger Trockenmasse milder, cremiger und empfindlicher ist. Die Angabe „Fett in Trockenmasse“ hilft Herstellern, ihre Produkte zu klassifizieren; zum Beispiel in Rahmstufe, Vollfettstufe oder Magerstufe. Diese Einteilung ist gesetzlich geregelt und sorgt dafür, dass du als Käufer weißt, was du bekommst.

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1. Saisonale und regionale Lebensmittel

Eine gesunde Ernährung beginnt mit der Auswahl der richtigen Lebensmittel. Im Winter gibt es eine Vielzahl an saisonalen und regionalen Produkten, die nicht nur frisch und nährstoffreich sind, sondern auch die Umwelt schonen.

Wintergemüse und Obst:

• Kohlgemüse: Grünkohl, Wirsing, Rosenkohl und Rotkohl sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
• Wurzelgemüse: Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Sellerie sind hervorragende Quellen für Antioxidantien und Ballaststoffe.
• Zitrusfrüchte: Orangen, Mandarinen, Grapefruits und Zitronen liefern viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
• Äpfel und Birnen: Diese Früchte sind auch im Winter erhältlich und enthalten wichtige Vitamine und Ballaststoffe.

Schau dir dazu auch gerne mal unseren Saisonkalender an, so bist du immer aktuell informiert.

2. Wärmende Gerichte

Im Winter ist es wichtig, den Körper von innen zu wärmen. Suppen, Eintöpfe und Aufläufe sind ideal, um sich bei kaltem Wetter zu stärken und gleichzeitig viele Nährstoffe aufzunehmen. Außerdem sind sie gut für die Seele!

Wärmende Rezeptideen:

• Suppen: Kürbiscremesuppe, Linsensuppe, Kartoffelsuppe und Minestrone sind nahrhafte und wärmende Optionen.
• Eintöpfe: Gulasch, Chili sin Carne, Gemüseeintopf und Hülsenfruchteintopf sind sättigend und bieten viele Proteine und Ballaststoffe.
• Aufläufe: Gemüseaufläufe mit Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Pasta sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

3. Ausreichend Flüssigkeit

Auch im Winter ist es wichtig, ausreichend zu trinken. Die trockene Heizungsluft kann den Körper dehydrieren, weshalb es besonders wichtig ist, genügend Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Flüssigkeitszufuhr im Winter:

• Wasser: Auch im Winter sollte Wasser die Hauptquelle der Flüssigkeitszufuhr sein.
• Tee: Kräutertee, Ingwertee und Grüntee sind warme Alternativen, die zusätzlich heilende Eigenschaften haben.
• Warme Getränke: Heiße Zitrone, Holunderblütensirup und warme Gemüsesäfte können Abwechslung in den Trinkplan bringen.

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4. Gesunde Fette und Proteine

Fette und Proteine sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Besonders im Winter benötigt der Körper ausreichend gesunde Fette und Proteine, um Energie zu speichern und das Immunsystem zu unterstützen.

Quellen für gesunde Fette und Proteine:

• Nüsse und Samen: Walnüsse, Mandeln, Leinsamen und Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen.
• Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen und Bohnen sind hervorragende pflanzliche Proteinquellen.
• Fisch: Lachs, Makrele und Hering liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Proteine.
• Pflanzliche Öle: Olivenöl, Rapsöl und Leinöl sind gesunde Fettquellen, die in der Küche vielseitig einsetzbar sind.

5. Vitamine und Mineralstoffe

Im Winter ist der Körper besonders auf die Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen angewiesen, um gesund und leistungsfähig zu bleiben.

Wichtige Vitamine und Mineralstoffe:

• Vitamin D: Da im Winter weniger Sonnenlicht vorhanden ist, kann ein Vitamin-D-Mangel auftreten. Lebensmittel wie fetter Fisch, Pilze und angereicherte Produkte können helfen, den Bedarf zu decken. Gegebenenfalls ist die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats sinnvoll.

Mehr Infos über Vitamin D findest du in diesem Beitrag: Vitamin D – Alles über das Sonnenvitamin

• Vitamin C: Zitrusfrüchte, Paprika, Grünkohl und Brokkoli sind reich an Vitamin C und unterstützen das Immunsystem.
• Zink: Haferflocken, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte liefern Zink, das wichtig für die Abwehrkräfte ist.
• Eisen: Spinat, Linsen, Tofu und Trockenfrüchte sind gute pflanzliche Eisenquellen.

6. Achtsam essen und genießen

Im Winter neigen wir dazu, mehr zu essen, um uns zu trösten und zu wärmen. Achtsamkeit beim Essen kann helfen, übermäßiges Essen zu vermeiden und das Essen bewusster zu genießen.

Tipps für achtsames Essen:

• Langsam essen: Nimm dir Zeit zum Essen und kaue gründlich. Das fördert die Verdauung und verhindert Überessen.
• Auf Sättigung achten: Höre auf deinen Körper und achte auf die Signale der Sättigung. Iss nur so viel, wie du tatsächlich benötigst.
• Bewusst genießen: Schaffe eine angenehme Essatmosphäre, frei von Ablenkungen, und konzentriere dich stattdessen voll auf den Geschmack und die Textur der Speisen.

Mit diesen Tipps bist du nun bestens gerüstet für den Winter und kannst ihn hoffentlich genießen.

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Ursprung und Geschichte von Miso

Die Geschichte von Miso reicht weit zurück und seine Ursprünge sind tief in der japanischen Kultur verwurzelt. Es wird angenommen, dass Misopaste vor mehr als 1.300 Jahren aus China nach Japan kam. Ursprünglich wurde sie als Methode zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelt. Die Herstellung ist ein komplexer Prozess, der Geduld und Fachwissen erfordert. Sojabohnen werden gedämpft und dann mit Reis- oder Gersten-Koji und Salz gemischt. Diese Mischung fermentiert dann über mehrere Monate oder sogar Jahre. Das Ergebnis ist eine Paste, die eine tiefe, reichhaltige Farbe und einen intensiven Umami-Geschmack besitzt, der durch die lange Fermentationszeit entsteht.

Verschiedene Arten von Miso

Es gibt viele verschiedene Arten der würzigen Paste, die sich in Geschmack, Farbe und Konsistenz unterscheiden. Die bekanntesten sind Shiro Miso (weiße Miso), Aka Miso (rote Miso) und Awase Miso (eine Mischung aus weißer und roter Miso). Weiße Misopaste hat eine kürzere Fermentationszeit und einen milderen, süßeren Geschmack, der ideal für leichte Suppen und Dressings ist. Rote Misopaste hingegen hat eine längere Fermentationszeit, was zu einem stärkeren, salzigeren und komplexeren Geschmack führt. Sie wird häufig in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Marinaden verwendet. Awase Miso bietet das Beste aus beiden Welten und ist vielseitig einsetzbar.

Gesundheitliche Vorteile

Miso ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Sie ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Fermentationsprozess produziert nützliche Enzyme und Probiotika, die gut für die Darmgesundheit sind. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Miso das Immunsystem stärken, die Verdauung verbessern und das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern kann. Zudem sind wertvolle Antioxidantien enthalten, die helfen können, schädliche freie Radikale zu bekämpfen und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Verwendung in der Küche

Die Anwendungsmöglichkeiten von Miso in der Küche sind nahezu unbegrenzt. Eine der bekanntesten Verwendungen ist die klassische Suppe, einem einfachen Gericht, das in vielen japanischen Haushalten täglich genossen wird, oder in Ramen. Die würzige Paste kann aber auch als Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden, um ihnen einen tiefen, umami-reichen Geschmack zu verleihen. Ein weiterer beliebter Gebrauch ist in Dressings und Saucen, wo sie eine würzige Basis bietet, die gut zu Salaten und kalten Nudeln passt.

Rezepte mit Miso

Es gibt unzählige Rezepte, die Miso auf kreative Weise verwenden. Ein einfaches Rezept für eine klassische Suppe besteht aus Misopaste, Dashi-Brühe, Tofu und Frühlingszwiebeln. Für eine herzhafte Marinade kann man Miso mit Sojasauce, Mirin und Ingwer mischen und über Nacht ziehen lassen. Ein weiteres leckeres Rezept ist Miso-Butter, die perfekt zu gegrilltem Mais, Grillgemüse oder als Aufstrich auf Brot passt. Miso kann auch in Desserts verwendet werden, um ihnen eine spannende Tiefe und Komplexität zu verleihen. Sie passt zum Beispiel richtig gut zu Äpfeln, die man weichköcheln und dann mit etwas Misopaste abschmecken kann.

Zusammenfassung

Misopaste ist ein wahres Multitalent in der Küche. Die vielfältigen Geschmacksrichtungen und gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der japanischen Küche und darüber hinaus. Ob in Suppen, Marinaden, Dressings oder Desserts, Miso verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Experimentiere mit den verschiedenen Arten und entdecke die unzähligen Möglichkeiten, wie diese wunderbare Paste deine Gerichte bereichern kann.

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Herkunft und Geschichte

Was sind eigentlich Edamame? Das sind junge Sojabohnen, die geerntet werden, bevor sie vollständig ausgereift sind. Ursprünglich wurden sie vor allem in China und Japan angebaut und konsumiert. Der Name „Edamame“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet wörtlich „Stängelbohne“, da die Bohnen oft noch in ihrer Schote serviert werden. In Japan sind Edamame seit Jahrhunderten ein beliebter Snack und wurden bereits in der Edo-Zeit (1603 – 1868) erwähnt.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Edamame sind kleine Nährstoffbomben. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Folsäure, Eisen und Magnesium. Eine Tasse dieser Sojabohnen enthält etwa 17 Gramm Protein, was sie zu einer hervorragenden pflanzlichen Proteinquelle macht. Hier sind einige weitere gesundheitliche Vorteile:

• Herzgesundheit: Edamame enthalten ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen können. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Sojabohnen das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.

• Gewichtsmanagement: Aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihres geringen Kaloriengehalts sind sie ein idealer Snack für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Sie machen satt und liefern gleichzeitig wertvolle Nährstoffe.

• Knochenstärkung: Edamame enthalten Kalzium, Magnesium und Vitamin K, die für gesunde Knochen wichtig sind. Diese Nährstoffe tragen zur Knochendichte bei und können Osteoporose vorbeugen.

• Verbesserung der Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen.

Zubereitung und Verwendung

Edamame lassen sich auf verschiedene Weisen zubereiten und genießen. Hier bei uns bekommst du sie meist tiefgefroren und noch mit Schale, so eignen sie sich – aufgetaut, versteht sich – als Snack oder Zutat in Pfannengerichten oder Bowls. Oder du bekommst sie geschält und gegart als Konserve. So lassen sich die Sojabohnen am einfachsten verarbeiten und du kannst sie in allerlei Gerichten ganz einfach integrieren. Hier sind einige Vorschläge:

Einfaches Kochen und Würzen: Eine der einfachsten Methoden, Edamame zuzubereiten, ist das Kochen. Gib die (tiefgekühlten) Bohnen in kochendes Wasser und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Dann abgießen und mit grobem Meersalz bestreuen. Du kannst sie direkt aus der Schote essen, indem du die Bohnen herausdrückst.

Geröstete Edamame: Für einen knusprigen Snack kannst du Edamame rösten. Heize den Ofen auf 200° C vor, verteile die Edamame auf einem Backblech und röste sie für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie nach Belieben mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Chili würzen.

Edamame-Hummus: Ein neues, interessantes Geschmackserlebnis! Statt Hummus aus Kichererbsen zuzubereiten, ersetzen doch einen Teil durch gekochte Edamame. Püriere beides mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini und etwas Salz zu einer glatten Masse. Dieser besondere Hummus ist eine leckere Alternative zu traditionellem Kichererbsen-Hummus.

Salate und Bowls: Edamame sind dank ihres feines, nicht aufdringlichen und leicht nussigen Geschmacks eine hervorragende Ergänzung zu Salaten und Bowls. Füge sie einfach zu deinem Lieblingssalat oder deiner Bowl hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Sie passen besonders gut zu asiatischen Gerichten mit Sesam, Ingwer und Sojasauce.

Suppen und Eintöpfe: Edamame lassen sich auch gut in Suppen und Eintöpfen verwenden. Gib sie kurz vor dem Servieren in die Suppe, denn gar sind sie ja bereits und sie sollen nicht verkochen oder matschig werden.

Und? Bist du neugierig geworden und hast Lust bekommen, mal Edamame zu probieren? Oder kennst du sie bereits? Dann verrate uns gern, wie du sie am liebsten isst.

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Hüttenkäse: so wird er hergestellt

Die Herstellung von Hüttenkäse beginnt mit der Erwärmung von pasteurisierter Milch. Zu dieser Milch wird dann ein Säuerungsmittel gegeben, welches die Milch zum Gerinnen bringt. Die entstandenen Milchfeststoffe, die sogenannten Käsekörner, werden vom flüssigen Teil (der Molke) getrennt. Anschließend werden die Käsekörner gewaschen und leicht gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen; was dazu führt, dass ist ein lockerer, körniger Käse entsteht, der in seiner klassischen Form nur wenig Fett enthält.

Das steckt drin

Einer der größten Vorteile von Hüttenkäse ist sein hoher Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Fettanteil. Dies macht ihn zu einem beliebten Lebensmittel für Sportler und Menschen, die auf ihre Figur achten möchten. Zudem ist Hüttenkäse reich an wichtigen Nährstoffen wie Calcium, Phosphor und B-Vitaminen, die für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel von Bedeutung sind.

Das sind die Nährwerte pro 100 g:

• Energie: 102 kcal
• Eiweiß (Protein): 13 g
• Kohlenhydrate: 3 g
• Fett: 4 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Wasser: 78 g
• Calcium: 80 mg
• Magnesium: 8 mg

Zusätzlich enthält Hüttenkäse wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

• Vitamin B12: 1,0 µg
• Phosphor: 140 mg
• Kalium: 80 mg

So kann man den körnigen Frischkäse verwenden

In der Küche ist Hüttenkäse ein echter Allrounder. Du kannst ihn pur genießen oder als Zutat in Salaten, Aufstrichen und Dips verwenden. Auch in warmen Gerichten wie Aufläufen oder als Füllung für Teigtaschen macht er eine gute Figur. Seine milde, leicht säuerliche Note verleiht vielen Rezepten eine frische Komponente.

Doch nicht nur in der herzhaften Küche, auch in süßen Speisen kannst du Hüttenkäse einsetzen; er eignet sich nämlich auch hervorragend als Basis für Desserts, beispielsweise gemischt mit Früchten oder Honig. Auch in Pfannkuchen oder als Füllung für Kuchen und Torten kann er für eine leichte und proteinreiche Alternative sorgen.

Unser Tipp: Selbst gemachtes Eis aus Hüttenkäse

Darum ist er so beliebt

Hüttenkäse ist also weit mehr als nur ein einfacher Käse. Seit kurzem feiert er ein echtes Comeback und findet immer neue Fans, die ihn zu schätzen wissen. Er ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das sich durch seine Vielseitigkeit in der Küche auszeichnet und eine gesunde Ergänzung zu vielen Ernährungsweisen darstellt. Ob als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit, als Snack zwischendurch oder als kreativer Bestandteil eines Rezepts: Hüttenkäse bietet für jeden Geschmack etwas und ist dabei immer eine gesunde Wahl, weshalb du ihn ruhig häufiger mal in deinen Speiseplan einbauen solltest.

Hast du Hüttenkäse schon probiert? Was ist dein Lieblingsrezept damit? Verrate es uns gern in den Kommentaren.

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Welche Nervennahrung ist die beste?

Es gibt durchaus einige Lebensmittel, die gut für unsere Nerven sind und diese unterstützen – und das nicht nur in akuten Stresssituationen. Eine Basis für starke Nerven ist eine gesunde und möglichst abwechslungsreiche Ernährung, die Lebensmittel bevorzugt, die wenig Kalorien enthalten und eine möglichst hohe Menge an guten Nährstoffen. Um das Gehirn bestmöglich zu versorgen, sind vor allem

• hochwertige Proteine
• komplexe Kohlenhydrate
• Vitamine
• Mineralstoffe

nötig. Stark verarbeitete Produkte, die wenig (gute) Nährstoffe enthalten, sind weniger empfehlenswert. Gerade in akuten Stressphasen solltest du also auch darauf achten, lieber zu gesunden Snacks zu greifen, wie zum Beispiel Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, frisches Obst und Gemüse, Nüssen.

Welche Vitamine sind gut für die Nerven?

Vor allem die B-Vitamine können unseren Nerven helfen und sie stärken. Sie spielen eine entscheidende Rolle für Nervensystem und Psyche. Doch auch andere Vitamine sind hilfreich. Hier ein paar Auszüge:

• Die Vitamine B1, B2, B6, B12, Biotin, Niacin und C tragen zu einer normalen Funktion unseres Nervensystems bei.
• Die Vitamine B2, C und E helfen, unsere Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Die Vitamine B2, B6, B12, Niacin und C wirken Müdigkeit und Ermüdung entgegen.
• Die Vitamine B1, B6, B12, Biotin, Niacin und C tragen zu einer normalen psychischen Funktion bei.
• Das Vitamin B5 (Pantothensäure) ist wichtig für eine normale geistige Leistung.

Und welche Mineralstoffe sind hilfreich?

Für einen stressigen Alltag sind starke Nerven Gold wert. Vor allem die Mineralstoffe Calcium, Magnesium und Kalium sollten im Fokus stehen.

• Magnesium, Jod, Kupfer und Kalium unterstützen die normale Funktion unseres Nervensystems.
• Magnesium und Eisen wirken Müdigkeit und Erschöpfung entgegen.
• Kupfer und Zink helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Magnesium ist enorm wichtig für die gute Funktion unseres Nervensystems und und gut für unsere Psyche.
• Calcium unterstützt die Signalübertragung zwischen den Nervenzellen.

Lies´ dir dazu auch gern diesen Artikel durch: Was sind Antioxidantien?

Diese Lebensmittel sind gut bei Stress

Hier haben wir eine Liste zusammengestellt, mit gesunden Lebensmitteln, die deinen Nerven gut tun. Du solltest sie, nicht nur aus diesen Gründen, regelmäßig in deine Ernährung einbauen.

Bananen
Sie enthalten die Aminosäure Tryptophan, die unser Körper für die Bildung des Glückshormons Serotonin benötigt. Durch die Süße sind sie eine gesündere Alternative zu Süßigkeiten; trotzdem sollten auch Bananen nicht im Übermaß gegessen werden. Desweiteren enthalten sie viele gute Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kalium oder Vitamin B6.

Kakao
In Form von Schokolade wohl die bekannteste Nervennahrung. Allerdings gilt die Verzehrempfehlung nur für die ganz dunklen Sorten, die einen sehr hohen Kakaoanteil haben. Auch ungesüßtes Kakaopulver bzw. die dunklen Schokoladen enthalten Tryptophan. Vollmilch- oder weiße Schokoladensorten enthalten wenig Kakao und viel Zucker; sie sind deshalb nicht als gesunde Nervennahrung zu sehen.

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Nüsse
Nüsse besitzen einen hohen Gehalt an Magnesium und den B-Vitaminen. Sie gelten deshalb als gesunde Snack-Alternative. Das enthaltene Vitamin E hilft den Zellen beim Schutz vor oxidativem Stress. Sorten wie Walnüsse, Haselnüsse und Pistazien enthalten besonders viel Vitamin B und Vitamin E. Aufgrund des hohen Fettgehalts sollten sie aber in Maßen genossen werden.

Spinat
Das gesunde grüne Blattgemüse punktet mit einem guten Gehalt an Magnesium sowie Kalium und Vitamin B6. Sie alle tragen zu einer optimalen Funktion des Nervensystems bei. Das enthaltene Calcium unterstützt die Signalübertragung zwischen den Zellen. Damit du bestmöglich von allen wertvollen Inhaltsstoffen profitierst, solltest du den frischen Spinat am besten roh essen oder ihn nur kurz dünsten.

Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte gelten generell als Superfood, weil sie viele gesundheitliche Vorteile bringen. In Bezug auf die Nerven sind hier Magnesium und Vitamin B1 als förderlich zu nennen. B1 unterstützt die normale Funktion unseres Nervensystems.

Wenn du mehr wissen möchtest, schau mal hier: Hülsenfrüchte: darum sind sie so gesund

Haferflocken
Vitamin B1 ist auch nennenswert in Haferflocken enthalten. Zusätzlich enthalten sie komplexe Kohlenhydrate, die in unserem Körper nur langsam verstoffwechselt werden. Das sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Extra-Tipp: Kombiniere mehrere der hier genannten Lebensmittel für eine gesunde Mahlzeit, die den Nerven guttut; zum Beispiel als Overnight Oats mit Banane, Nüssen und Bitterschokoladen-Raspeln.

Wie wäre es hiermit? Bircher Müsli: so bereitest du den Klassiker zu

Avocados
Avocados sind reich an Magnesium, Kalium und B-Vitaminen. Sie tragen zu einer guten Funktion des Nervensystems bei.

Paprika
Paprika sind sehr gute Lieferanten für Vitamin C. Auch enthalten sie weitere gute Nährstoffe wie Eisen und Magnesium, die gegen Müdigkeit helfen können. Am besten verzehrst du sie roh; so eignen sie sich auch super als gesunde Knabberei für zwischendurch.

Eier*
Eier enthalten alle wichtigen Vitamine, bis auf Vitamin C. Besonders Vitamin B12 und Vitamin D sind in allen Teilen des Eis enthalten. Außerdem sind sie sehr gute Proteinlieferanten.

Fisch*
Einige Fischarten (z.B. Lachs oder Thunfisch) sind gute Lieferanten für die gesunden Omega-3-Fettsäuren. Das enthaltene Vitamin B2 schützt unsere Zellen und unterstützt das Nervensystem.

* Wenn du dich vegan ernährst, fallen Eier und Fisch natürlich raus. Achte darauf, besonders Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren in ausreichender Form über Supplemente bzw. deine Ernährung zu dir zu nehmen und auf eine ausreichende Zufuhr von Proteinen.

Was hilft noch?

Neben einer gesunden Ernährung können auch andere Techniken helfen, besser mit stressigen Situationen umzugehen. Zum Beispiel:

Wie funktioniert Waldbaden?
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4 Tipps für mehr Achtsamkeit
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Vorbereitung des Spargels

Bevor du den Spargel grillst, solltest du ihn gründlich waschen und die holzigen Enden entfernen. Weißen Spargel solltest du schälen, während es beim grünen ausreicht, die Enden abzuschneiden.

Marinieren für mehr Geschmack

Um den Spargel geschmacklich zu verfeinern, kannst du ihn vor dem Grillen marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer reicht aus, um den natürlichen Geschmack des Spargels hervorzuheben. Lecker ist es auch, wenn du noch ein paar Kräuter dazu gibst, wie zum Beispiel Thymian oder Salbei. Magst du es lieber schärfer, gib ein paar Chiliflocken dazu. Oder eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe. Etwas ausgefallener wird es mit Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.

Spargel grillen: so geht´s

Der Spargel sollte bei mittlerer Hitze gegrillt werden. Um zu verhindern, dass die Stangen durch den Grillrost fallen, kann man sie nebeneinander auf Alufolie, eine Grillmatte oder in eine Grillschale legen. Der Spargel wird dann für etwa 5 bis10 Minuten gegrillt, je nach Dicke der Stangen. Während des Grillens sollte der Spargel einmal gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Serviervorschläge

Gegrillter Spargel kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, aber auch in einem frischen Salat macht er eine gute Figur. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren kann den Geschmack noch weiter verstärken.

Auch lecker: Frühlingshafter Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Du siehst, Spargel zu grillen, ist gar nicht so kompliziert. Er peppt jede Grillparty auf und es ist eine tolle Möglichkeit, das leckere Gemüse mal „anders“ zu genießen. Viel Spaß beim Experimentieren.

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Die zwei Arten von Ballaststoffen

Ballaststoffe lassen sich in zwei Gruppen einteilen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Beide haben unterschiedliche Funktionen und ergänzen sich gegenseitig.

Lösliche Ballaststoffe können Wasser binden und bilden im Magen-Darm-Trakt eine gelartige Masse. Sie verlangsamen die Aufnahme von Zucker und Fett aus der Nahrung und senken auf diese Art den Blutzucker- und Cholesterinspiegel. Außerdem fördern sie das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm, die zum Beispiel für die Immunabwehr und die Synthese von Vitaminen wichtig sind. Lösliche Ballaststoffe kommen vor allem in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Haferflocken und Leinsamen vor.

Unlösliche Ballaststoffe können kein Wasser binden und bleiben im Magen-Darm-Trakt unverändert. Sie erhöhen das Volumen des Stuhls und beschleunigen die Darmpassage. Sie helfen somit, Verstopfung, Hämorrhoiden und Darmkrebs vorzubeugen. Unlösliche Ballaststoffe finden sich vor allem in Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und Schalen von Obst und Gemüse.

Die Vorteile von Ballaststoffen für die Gesundheit

Ballaststoffe haben zahlreiche positive Effekte auf unsere Gesundheit, die auch wissenschaftlich belegt sind. Hier sind einige Beispiele:

• Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und helfen so, das Körpergewicht zu regulieren. Sie reduzieren auch den Appetit auf Süßes und Fettiges, indem sie den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
• Sie senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da sie den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken. Sie verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können.
• Ballaststoffe sind sehr gut für unsere Darmgesundheit, da sie die Darmflora unterstützen und Entzündungen hemmen. Sie beugen auch Darmkrebs vor, indem sie krebserregende Stoffe aus dem Darm entfernen.
• Sie verbessern die Verdauung, indem sie die Darmbewegung anregen und Verstopfungen lösen. Dadurch, dass sie die Darmwand beruigen, vermeiden sie Blähungen, Durchfall und wirken positiv auf das Reizdarmsyndrom.
• Ballaststoffe stärken das Immunsystem, indem sie die Produktion von Antikörpern und Abwehrzellen fördern. Sie schützen auch vor Infektionen, da sie das Ausscheiden von schädlichen Bakterien und Viren aus dem Darm erleichtern.

Die empfohlene Zufuhr von Ballaststoffen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Die meisten Menschen in Deutschland erreichen diese Menge jedoch nicht und nehmen nur etwa 20 Gramm pro Tag oder sogar weniger zu sich. Um die empfohlene Zufuhr zu erreichen, kannst du folgende Tipps beachten:

• Wähle Vollkornprodukte statt Weißmehlprodukte. Vollkornbrot, -nudeln, -reis und -flocken enthalten mehr Ballaststoffe als die raffinierten Varianten.
• Nimm´ täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu dir; gerne so bunt und vielfältig, wie möglich. Verzehre sie am besten (und wenn möglich) mit Schale, da sie besonders viele Ballaststoffe enthält. Auch Trockenfrüchte sind eine gute Quelle, da sie eine konzentrierte Menge an Ballaststoffen enthalten. Beachte aber, dass sie oft auch sehr zuckerreich sind.
• Integriere Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Erbsen in deine Ernährung. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und eignen sich als Beilage, Salat, Suppe oder Eintopf.
• Verwende Nüsse, Samen und Kerne als Snack oder zum Verfeinern von Speisen. Sie liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern auch gesunde Fette, Mineralstoffe und Antioxidantien.
• Trinke ausreichend Wasser, um die Ballaststoffe aufzuquellen und die Verdauung zu erleichtern. Mindestens 1,5 Liter pro Tag sollten es sein, mehr bei sportlicher Betätigung oder Hitze.

Hier findest du weitere wertvolle Tipps:
Hülsenfrüchte: darum sind sie so gesund
Tipps, um mehr Wasser zu trinken
Mediterrane Ernährung: gesund und lecker

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Unterschiede bei der Herstellung

Speiseöle gibt es „kaltgepresst“ oder „raffiniert“. Bei der Kaltpressung werden die Samen, Früchte oder Kerne mechanisch gepresst, bis das Öl heraustritt; man bezeichnet sie auch als „nativ“. Der Vorteil ist, dass bei diesem Herstellungsverfahren neben einem intensiveren Geschmack auch viele Vitamine und andere gute Inhaltsstoffe erhalten bleiben; allerdings ist der Ölertrag geringer, weshalb kaltgepresste Öle meist teurer sind. Kaltgepresste Öle eignen sich besonders für kalte Speisen wie Salate, Dressings und Co. Der Nachteil liegt nämlich darin, dass sie nicht besonders hitzestabil sind (ca. 120° C bis 190° C). Es gibt auch einige kaltgepresste Öle, die gar nicht erhitzt werden sollten, wie zum Beispiel Leinöl. Dieses ist besonders reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und gilt als sehr gesund.

Raffinierte Öle sind größtenteils recht geschmacksneutral. Möchtest du also etwas zubereiten, was keinen Ölgeschmack bekommen soll, sind sie die bessere Wahl. Allerdings enthalten sie wenig Vitamine, wertvolle Fettsäuren und andere gute Inhaltsstoffe. Bei der Herstellung werden Samen, Früchte oder Kerne nicht nur gepresst, sondern auch hocherhitzt oder das Öl wird durch ein chemisches Verfahren gewonnen. Im Gegensatz zum kaltgepressten Öl ist hierbei der Ölertrag höher, doch durch das Erhitzen, das chemische Verfahren, das Raffinieren (Reinigen / Filtern) gehen Geschmack, Geruch und wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Vorteil: raffinierte Öle sind hitzebeständiger (bis 230° C).

Für sehr hohe Temperaturen, wie sie etwa zum Frittieren benötigt werden, gibt es spezielle „High-Oleic-Öle“. Sie werden aus besonderen Sonnenblumen-, Raps- oder Distelsorten hergestellt und können gut große Hitze vertragen.

Vorsicht, wenn es raucht

Fängt ein Öl an zu rauchen, wurde es bereits zu stark erhitzt. Es kann dann zwar evtl. noch benutzt werden, allerdings besteht die Gefahr, dass sich bereits Acrolein gebildet hat, welches giftig ist. Dampft das heiße Öl stark, führt zu tränenden, gereizten Augen und einem Kratzen im Hals, sollte es besser entsorgt und nicht mehr verwendet werden.

Bei vielen Ölen findest du übrigens Hinweise auf Flasche oder Kanister, wie sie am besten zu verwenden sind und welche Temperatur sie vertragen. Hältst du dich daran, kann eigentlich wenig schiefgehen und du weißt hoffentlich nun, welches Speiseöl du nehmen sollst.

Hier findest du weitere spannende Infos zum Thems Öle:
Was sind die Unterschiede bei Olivenöl?
Woher bekommt Olivenöl seine Farbe?
Kann man Ingweröl selber herstellen?

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