Warum Balsamicocreme selber herstellen?

Die im Handel erhältliche Balsamicocreme ist oft teuer, vor allem, wenn sie qualitativ hochwertig ist. Auch enthält sie nicht selten Zusatzstoffe, die du vielleicht vermeiden möchtest. Wenn du deine eigene Würzcreme herstellst, kannst du die Zutaten und den Geschmack genau nach deinen Vorlieben anpassen. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Plastikverpackungen zu vermeiden und nachhaltiger zu leben.

Grundrezept für Balsamicocreme

Zutaten:

• 500 ml Balsamico-Essig (dunkel oder hell)
• 100 ml Fruchtsaft (z.B. Traubensaft für dunkle Creme bzw. Apfelsaft für helle Creme)
• 50 g Zucker oder Honig
• Gewürze nach Belieben (z.B. Nelken, Thymian oder Zimt)

Zubereitung:

1. Essig und Saft mischen: Gib den Balsamico-Essig und den Fruchtsaft in einen großen Topf.
2. Süße hinzufügen: Füge den Zucker oder Honig hinzu und rühre gut um.
3. Aufkochen: Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass sie nur noch leicht köchelt.
4. Reduzieren lassen: Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Dies kann je nach Menge und Hitze 30 bis 60 Minuten dauern.
5. Gewürze hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du nun noch Gewürze hinzufügen. Lasse die Mischung noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
6. Abfüllen: Gieße deine fertige Balsamicocreme in saubere Flaschen oder Gläser und lasse sie abkühlen.

Tipp: So kannst du Gläser sterilisieren

Variationen und Tipps

Fruchtige Balsamicocreme

Für eine fruchtigere Note kannst du verschiedene Fruchtsäfte ausprobieren; zum Beispiel Johannisbeersaft, Himbeersaft oder sogar Orangensaft, das verleiht der Creme eine ganz besondere Note.

Würzige Balsamicocreme

Wenn du es lieber würzig magst, kannst du es mal mit Gewürzen wie Chili, Pfeffer oder sogar Knoblauch probieren. Diese Zutaten geben der Balsamicocreme einen interessanten Touch und passen hervorragend zu herzhaften Gerichten.

Lagerung

Selbstgemachte Balsamicocreme sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, so hält sie sich mehrere Wochen. Achte darauf, die Creme vor jedem Gebrauch gut zu schütteln oder durchzurühren, da sich einzelne Zutaten absetzen können.

Verwendungsmöglichkeiten

Balsamicocreme ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige Ideen, wie du sie verwenden kannst:

• Salate: Ein Spritzer Balsamicocreme verleiht jedem Salat oder Dressing eine besondere Note. Besonders gut passt sie zu Rucola, Tomaten und Mozzarella.
• Fleischgerichte: Verwende die Creme als Glasur für gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Sie verleiht dem Fleisch eine süß-saure Kruste.
• Desserts: Ja, auch dafür lässt sich Balsamicocreme nutzen! Sie passt hervorragend zu Erdbeeren, Feigen oder Vanilleeis. Die Kombination aus Süß und Sauer ist ein echter Genuss und ein spannendes Geschmackserlebnis.
• Käseplatten: Ein paar Tropfen Balsamicocreme auf einer Käseplatte sind ein echter Hingucker und schmecken fantastisch zu kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola oder Parmesan.

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Du siehst, Balsamicocreme selbst herzustellen ist nicht nur einfach, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deine Gerichte zu verfeinern und gleichzeitig nachhaltiger zu leben. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du eine köstliche Creme zaubern, die deinen Speisen das gewisse Etwas verleiht. Also probiere es einfach mal aus und erzähl´ uns dann gern von deiner Erfahrung.

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Fliesen mit Hausmitteln reinigen

Essig – Der Klassiker

Essig ist ein wahres Wundermittel im Haushalt und eignet sich deshalb auch hervorragend zum Reinigen von Fliesen. Mische dazu einfach Wasser und Essig im Verhältnis 1:1 und wische damit über die Fliesen. So werden nicht nur die Fliesen sauber, auch Kalkflecken lassen sich so einfach entfernen.

Backpulver und Natron – Die Kraftpakete

Backpulver und Natron sind nicht nur beim Backen nützlich. Eine Paste aus Backpulver oder Natron mit etwas Wasser aufgetragen, kann Wunder wirken. Schmiere die Paste auf die schmutzigen Stellen, lasse sie kurz einwirken und schrubbe dann die Fliesen ab. Besonders geeignet ist diese Methode auch für dreckige Fugen!

Zitronensäure – Gegen hartnäckigen Kalk

Zitronensäure ist ein weiteres effektives Mittel, um Kalkablagerungen zu bekämpfen. Eine Lösung aus Wasser und Zitronensäure auf die betroffenen Stellen auftragen, einwirken lassen und dann abwischen. Die Fliesen werden nicht nur sauber, sondern erhalten auch einen frischen Duft. Zitronensäure bekommst du flüssig oder als Pulver; zum Beispiel im Supermarkt oder in der Drogerie.

Dampfreiniger – Tiefenreinigung ohne Chemie

Ein Dampfreiniger kann eine gute Investition sein, wenn du auf chemische Reinigungsmittel verzichten möchtest. Der heiße Dampf löst Schmutz und Bakterien und hinterlässt eine hygienische Sauberkeit. Du kannst ihn auch wunderbar zur Reinigung von Fenstern nehmen, sowie für deine Couch oder andere Polstermöbel oder auch deine Matratze.

Leinöl – Für den Glanz

Nach der Reinigung kannst du deine Fliesen mit einem Tuch und etwas Leinöl abreiben. Das Öl sorgt für einen schönen Glanz und wirkt gleichzeitig wasserabweisend.

Mit diesen einfachen und natürlichen Hausmitteln lassen sich Fliesen effektiv und umweltfreundlich reinigen. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von der Wirkung.

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Wie entstehen Fettflecken?

Kommt Kleidung mit Fett in Berührung, saugt der Stoff es aufgrund seiner flüssigen Konsistenz auf. Anders als Wasser oder andere Flüssigkeiten verdunstet Fett nicht wieder, so dass es als Fleck in der Kleidung oder dem Stoff bleibt. Die meisten Fettflecken entstehen wohl beim Kochen (Kleidung, Schürze etc.) und beim Essen (Tischdecke, Sets usw.). Spritzer aus Kochtopf oder Pfanne, Kleckern beim Essen oder Umrühren und schon ist es passiert. Natürlich versucht man, dies zu vermeiden, was aber nicht immer gelingt, deshalb ist es sinnvoll zu wissen, welche Hausmittel man nutzen kann, um Fettflecken zu entfernen.

Fettflecken entfernen mit Hausmitteln

Bevor du zu aggressiven „Chemiekeulen“ greifst, kannst du zunächst probieren, die Flecken mit einfachen Hausmittel aus dem Stoff zu lösen. Das ist auf jeden Fall deutlich günstiger, umweltfreundlicher und weniger gefährlich. Hier einige Möglichkeiten:

Essig / Essigessenz

Ein altbewährtes Allroundmittel für viele Dinge im Haushalt. Gib eine kleine Menge Essig oder Essigessenz auf den Fleck und lasse ihn gut einwirken. Du kannst nach der Einwirkzeit vorsichtig mit einem sauberen Tuch über den Fleck tupfen um zu sehen, ob es schon was gebracht hat. Falls nötig, wiederhole den Vorgang. Anschließend das Textil wie gewohnt waschen.

Auch interessant: Was ist der Unterschied zwischen Essig und Essigessenz?

Stärke, Kartoffelmehl oder Babypuder

Auch diese Hausmittel lassen sich gut einsetzen, um Fettflecken zu beseitigen. Die feinen Pulver können das Fett aus den Textilfasern „saugen“; am besten funktioniert es, wenn der Fleck noch ganz frisch ist. Tupfe zunächst mit einem saugstarken Tuch über den Fleck (z.B. Küchenrolle) und gib anschließend etwas Stärke, Kartoffelmehl oder Babypuder darauf. Warte einige Minuten und spüle die Stelle dann mit Wasser oder wasche dein Kleidungsstück in der Waschmaschine.

Löschpapier

Bestimmt kennst du den Trick, Wachsflecken mit Löschpapier und Bügeleisen zu entfernen. Das funktioniert auch mit einem Fettfleck! Lege das Löschpapier auf die betroffene Stelle und bügle dann einige Male mit dem heißen Eisen darüber. Die Hitze sorgt dafür, dass sich das Fett gut löst und das Papier saugt es auf. Beachte nur die Bügelinformation des Stoffs!

Kennst du alle? Was bedeuten die Waschsymbole?

Alkohol

Für empfindliche Stoffe bietet sich Alkohol an; zum Beispiel für Seide oder auch zur Reinigung von Leder. Gib etwas Alkohol auf ein sauberes Baumwolltuch und betupfe den Fleck vorsichtig damit, das sollte nach und nach das Fett lösen. Geeignet ist hierfür Reinigungsalkohol oder recht hochprozentige Spirituosen; natürlich ohne weitere Farb- oder Zusatzstoffe.

Zum Weiterstöbern:
Obstflecken aus Kleidung entfernen
Was hilft bei Schweißflecken auf Klamotten?

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Vogelkot entfernen: so geht’s

Zur Sicherheit: ziehe dir am besten (Einmal)Handschuhe an und achte darauf, möglichst nichts vom Kot einzuatmen, wenn du ihn abbürstest. Wenn du dich damit wohler fühlst, setze einen Mund-Nasen-Schutz auf.

Zunächst solltest du grobe Stücke der Hinterlassenschaft mit einem Besen, Handfeger oder einer Bürste entfernen. Auf vielen Oberflächen reicht es meist aus, den Kot dann mit etwas lauwarmem Wasser und Spülmittel zu entfernen. Nutze einen (nicht zu groben) Schwamm oder einen Lappen dafür.

Hast du Vogelkot auf der Kleidung, solltest du warten, bis er getrocknet ist. Dann bürstest du ihn leicht ab und entfernst damit alles, was geht, bevor du das Kleidungsstück wie gewohnt in die Wäsche gibst. Ist der Fleck etwas hartnäckiger, kannst du ihn vorab mit einem Schuss Essig behandeln oder anfeuchten und etwas Natron darauf streuen. Beachte aber, ob dein Kleidungsstück dafür geeignet ist; nicht jedes Material verträgt das. Gleiches gilt auch für (Sitz)Polster, Decken oder Markisen.

Vogeldreck kommt auf Gartenmöbeln häufig vor; besonders wenn sie unter oder in der Nähe von Bäumen und Büschen stehen. Auch hier solltest du den Kot zunächst so gut es geht mit einer Bürste entfernen und den Rest dann mit Lappen und Spüliwasser abwischen. Weitere Tipps, wie du deine Gartenmöbel reinigen kannst, bekommst du übrigens hier: Gartenmöbel reinigen – so werden sie wieder schön

Besonders ärgerlich ist Vogelkot auf dem Auto! Wenn du nicht zeitnah handelst, kann er sich in den Lack fressen und Flecken hinterlassen! Hier solltest du also möglichst sofort etwas unternehmen, wenn du den Vogeldreck entdeckst. Nutze dafür einen feuchten Lappen und nimm´ den Fleck damit auf. Achte darauf, nicht zu reiben, sonst könnte der Lack verkratzen! Bei einem bereits eingetrockneten Fleck kannst du ein Stück Klopapier oder Küchenrolle nehmen und auf den Fleck legen. Feuchte das Papier dann ordentlich an und lasse es 10 bis 15 Minuten einweichen. Anschließend vorsichtig abnehmen und den Kotfleck mit Lappen und etwas Spüliwasser entfernen. Danach mehrmals mit klarem Wasser nachwaschen. Auf Glasflächen hilft ein üblicher Glasreiniger.

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WC-Reiniger selbermachen – das brauchst du

Wie so oft kommen auch hier die unsere Lieblinge der Hausmittel zum Einsatz: Essig und / oder Zitronensäure sowie Natron. Natron wirkt effektiv geben Urinstein und auch Kalk. Gib zur Vorbehandlung ca. 2 TL Natron in die Toilette und lasse es einige Minuten einwirken. Dann nachspülen.

Für deinen Reiniger benötigst du:

• 2 EL Zitronensäure (alternativ Essigessenz)
• 2 EL Speisestärke
• 10 ml Flüssigseife (oder feste Seife, die du vorab klein geraspelt und in Wasser aufgelöst hast)
• 600 ml Wasser

WC-Reiniger selbermachen: so funktioniert´s

• Nimm´ 100 Milliliter des Wassers und koche es in einem kleinen Topf auf. Stelle es dann zum Abkühlen zur Seite.
• Gib die Speisestärke und das restliche Wasser in einen Topf und koche es kurz auf, bis eine milchige, zähe Masse entsteht.
• Vermenge die Zitronensäure mit dem abgekochten und abgekühlten Wasser und rühre dann auch die Seife dazu.
• Vermische nun beide Flüssigkeiten gut miteinander, fülle deinen WC-Reiniger in eine saubere Flasche, schon ist er einsatzbereit. Er hält sich so etwa einige Wochen.

Mehr Tipps für Natron im Haushalt: Klick hier
Mehr Tipps für Essig im Haushalt: Klick hier

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Rollladengurte reinigen: darum ist es nötig

Je nach dem, wo sich das Fenster befindet, fassen wir die Rollladengurte bis zu mehreren Malen am Tag an. Das hinterlässt natürlich seine Spuren. Die Gurte sind meist aus sehr robustem Textilmaterial und in hellen Tönen gehalten, da bleibt es nicht aus, dass sie im Laufe der Zeit dreckig werden oder vergilben. Das geschieht durch den Schmutz oder allerlei Rückstände, die sich an unseren Händen befinden, Staub, Ausdünstungen der Küche und Nikotin. Damit die Rollladengurte wieder schön sauber und frisch erstrahlen, hier ein paar Tipps.

Rollladengurte reinigen mit Hausmitteln

Wie bei vielen anderen Problemchen im Haushalt, sind auch in diesem Fall Essig und Backpulver richtig gute Helfer! Sie entfernen Schmutz, können desinfizierend und antibakteriell wirken, Kalk lösen, sind umweltverträglich und preisgünstig. Weitere Infos dazu findest du übrigens in folgenden spannenden Beiträgen:

Anwendungstipps mit dem Hausmittel Essig
Tipps für Natron in der Küche
Tipps für Natron im Haushalt

Um deine Rollladengurte zu reinigen, gehe so vor:

• Nimm´ dir eine kleine Schüssel und fülle sie mit Wasser. Gib´ einen ordentlichen Schuss Essig oder Essigessenz dazu, tränke ein Tuch darin und reibe die Gurte damit mehrmals kräftig ab.

• Einfacher geht es mit Backpulver: mische es mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Brei an. Trage ihn Stück für Stück auf den Rollladengurt ab – du kannst ihn auch mit einer kleinen Bürste „einschrubben“, also richtig in den Gurt einarbeiten. Lasse es ein paar Minuten einwirken und wische dann mit einem feuchten Lappen die Paste ab.

Alternative: Teppichschaum

Auch Teppichschaum eignet sich gut, um die Gurte wieder sauber zu bekommen. Bringe in Stück für Stück auf und reibe auch hier am besten mit einer Bürste, damit er gut eingearbeitet wird. Lasse ihn einige Zeit einwirken und nimm´ ihn dann mit einem feuchten Lappen ab.

…und wenn du schon gerade dabei bist: auch die Rollläden freuen sich, wenn du sie von Zeit zu Zeit von innen feucht abwischt. Viel Spaß beim Frühjahrsputz!

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Wie kann ich mein Fahrrad richtig sichern?

Fahrradkette entrosten: so geht’s

Als erstes solltest du die Kette von deinem Fahrrad entfernen. Wenn du nicht weißt, wie das geht, schaue dir am besten ein Video dazu an. Dann kann die Reinigung beginnen.

1. Lege die Fahrradkette in eine Schüssel und weiche sie ein: entweder mit Hausmitteln wie einem guten Schuss Essig oder Zitronensäure im Wasser, etwas Reinigungsbenzin oder WD40. Lasse es etwas einwirken: bei Essig oder Zitronensäure kann das aber schon mal einen ganzen Tag dauern.

2. Reinige die Kette mit einem Lappen (bei leichtem Rost oder Flugrost) oder einer Drahtbürste (bei hartnäckigen Verschmutzungen).

3. Ziehe die Kette wieder auf dein Rad auf und pflege sie mit etwas Kettenfett.

Das war´s schon; so einfach lässt sich eine Fahrradkette entrosten und alles läuft wieder wie geschmiert – im wahrsten Sinne des Wortes.

Rost verhindern: darauf solltest du achten

Am Besten ist es natürlich, wenn Rost gar nicht erst entsteht. Um das zu verhindern, solltest du

• deine Fahrradkette regelmäßig reinigen, am besten alle zwei bis drei Monate
• und sie mit Fett pflegen, so hat Feuchtigkeit weniger Chancen
• Achte außerdem darauf, dein Rad möglichst trocken unterzustellen

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Kalk, Schmutz und Schimmel

Wird die Duschkabine häufig benutzt, bleibt es nicht aus, dass sich Kalkablagerungen bilden, sich Schmutz sammelt und im sich im schlimmsten Fall auch Schimmel bildet. Dem kannst du mit ein paar einfachen Tricks vorbeugen; denn Vorbeugen ist schon mal die halbe Miete und erspart dir Arbeit.

• Kalkablagerungen an den Wänden der Duschkabine kannst du leicht verhindern, indem du sie nach dem Duschen mit einem Abzieher vom restlichen Wasser befreist. Das mag in dem Moment vielleicht lästig sein, ist aber unter´m Strich wenig Arbeit für viel Erfolg. Ziehst du das Wasser nämlich nie oder nur sehr selten ab, ist es viel aufwändiger, die Kalkablagerungen zu entfernen.
• Wenn du ganz gründlich vorgehen möchtest, reibst du noch die Armaturen trocken, so haben Kalkflecken keine Chance.

Setzt sich doch Kalk fest, kannst du ihn leicht mit ein paar Hausmitteln entfernen:

• Mische einen Schuss Essig ins Putzwasser und wische damit die Armaturen und Duschkabinenwände ab.
• Oder versuche es mit unserem selbstgemachten Glasreiniger für die Kabinenwände.
• Die Fliesenfugen lassen sich gut mit einer Zahnbürste und einem Gemisch aus Wasser und Backpulver reinigen. Achte dabei unbedingt darauf, ob deine Fliesen das vertragen; gerade Natursteine, Marmor, Granit könnten verkratzen oder stumpf werden, besonders beim Einsatz von säurehaltigen Produkten wie Essig oder Zitronensäure.

Schimmel in der Duschkabine

Die Kabine bietet viele feuchte Ecken und Kanten, in der sich Schimmel besonders wohl fühlt. Wichtig ist deshalb, nach dem Duschen ausreichend zu lüften, das entfernt schon mal einiges an Feuchtigkeit.

Um ihn zu entfernen, greife zu 70-prozentigem Alkohol (z.B. Brennspiritus oder Reinigungsalkohol). Am besten trägst du dabei Handschuhe. Gib davon etwas auf ein Tuch und reibe die Schimmelflecken damit ab. Bei hartnäckigerem Befall solltest du etwas mehr Alkohol auftragen und ihn einige Minuten einwirken lassen; danach mit klarem Wasser abspülen und gut trocknen. Hilft gar nichts mehr, ist der Befall also sehr stark, solltest du die Silikonfugen komplett entfernen und erneuern.

Wir hoffen, diese Tipps, wie du deine Duschkabine richtig reinigen kannst, helfen dir. Hast du noch weitere Tricks, teile sie uns gern in den Kommentaren mit.

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Was ist Oxymel?

Oxymel setzt sich zusammen aus den Worten „oxy“ für sauer und „mel“ für Honig. Da ist es nicht verwunderlich, dass er auch „Sauerhonig“ genannt wird. Er besteht vorrangig aus Essig (sauer) und Honig. Bereits in der Antike wusste man um die positiven Eigenschaften dieser Zutaten. Oxymel ist alkoholfrei und schmeckt recht mild, so dass die Mixtur sowohl für Kinder, als auch für Erwachsene geeignet ist. Man kann es pur genießen oder mit Wasser verdünnen.

Welche Vorteile hat Oxymel?

Honig wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Außerdem enthält er gesunde Stoffe wie Calcium und Magnesium. Der Essig punktet mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Antioxidantien. Werden noch Kräuter oder andere gesunde Zutaten hinzugefügt, ergibt das eine wertvolle Mischung, die sich positiv auswirken kann auf

• das Immunsystem
• die Verdauung
• den Stoffwechsel
• den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel
• das Herz-Kreislauf-System
• die Nährstoffversorgung
• es kann fiebersenkend wirken und
• die Nerven stärken

So kannst du Oxymel selber herstellen

Die Herstellung ist einfach, aber ein bisschen Geduld benötigst du schon, bis du deine gesunde Mischung genießen kannst.

1. Du benötigst ein steriles Glas mit Schraubdeckel; es sollte ausreichend groß sein.

2. Lege als erstes 1 Teil deiner liebsten Kräuter hinein (siehe Hinweis unten).

3. Fülle das Glas nun mit Essig und Honig auf: 3 Teile Honig, 1 Teil Essig.

4. Lege ein Stück Backpapier auf die Öffnung und verschließe das Glas dann. Das Backpapier verhindert, dass der Essig den Deckel bzw. das Gummi angreift.

5. Lasse die Mischung nun bei Zimmertemperatur ca. 2 bis 4 Wochen ziehen. Dabei solltest du das Glas täglich ein Mal gut durchschütteln.

6. Nach Ablauf der Zeit schüttest du den Inhalt über ein feines Haarsieb in eine Schüssel oder einen Messbecher und füllst dein Oxymel in eine passende Flasche.

7. Im Kühlschrank gelagert hält es sich ca. 1 Jahr.

Du kannst jeden Tag ein Schnapsgläschen davon zu dir nehmen; entweder pur oder mit Wasser oder Saft verdünnt. Auch als Zusatz zum Salatdressing ist Oxymel sehr lecker.

Diese Kräuter kannst du benutzen

Grundsätzlich kannst du natürlich die Kräuter nehmen, die du besonders gern magst. Achte darauf, dass die möglichst unbehandelt sind. Außerdem solltest du sie vor der Verwendung nicht waschen, das durch das Wasser Keime in dein Oxymel geraten können. Hier ein paar Ideen:

Lavendel, Salbei, Thymian, Minze, Kamille, Ringelblume, Kapuzinerkresse, Basilikum, Löwenzahn…

Auch kannst du andere Gewürze und Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel

• ein paar Scheiben frischen Ingwer oder Kurkuma
• Scheiben einer unbehandelten Bio-Orange und -Zitrone
• Stangenzimt
• Nelken
• Tonkabohne
• Hagebutten

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Durch die Zufuhr von Sauerstoff vergärt das Obst zunächst zu Apfelwein, der dann durch Fermentation zu Essigsäure wird. Du kannst etwas Zucker zugeben, das beschleunigt diesen Prozess; ist jedoch nicht zwingend notwendig.

Für 2 Liter Apfelessig benötigst du

• 1 kg Bio-Äpfel (oder Apfelreste, wie Schalen und Kerngehäuse)
• Optional 1 – 2 EL Zucker
• Ein großes oder mehrere kleine Einmachgläser, die du vorab auskochst oder heiß ausspülst

Apfelessig selbermachen: so geht es

1. Die Äpfel gründlich waschen und samt dem Kerngehäuse in kleine Stücke schneiden. In das saubere, heiß ausgewaschene Glas (bzw. die Gläser) geben. Mit so viel kaltem Wasser auffüllen, dass sie ca. 5 cm damit bedeckt sind. Wenn du magst, gib den Zucker dazu und rühre dann gründlich um.

2. Decke das Glas nun mit einem sauberen Tuch ab und befestige es mit einem Gummiband am Rand. Es ist wichtig, dass Sauerstoff ins Glas kommt, also verschließe es auf keinen Fall mit einem festen Deckel, denn so kommt der Gärprozess nicht in Gang. Stelle das Glas an einen kühlen Ort. Rühre die Flüssigkeit täglich ein Mal durch, damit sich kein Schimmel bildet. Nach einigen Tagen solltest du bereits einen leichten Essiggeruch wahrnehmen. Nach etwa 1 bis 2 Wochen sollte sich an der Oberfläche weißer Schaum bilden.

3. Irgendwann sinken die Apfelstücke auf den Boden und das Glas verströmt einen kräftigen Essiggeruch. Nun hast du Rohessig. Entferne das Tuch und gieße ihn durch ein feines Sieb in ein neues, heiß ausgespültes Einmachglas. Auch dieses wieder mit einem Tuch und Gummiband verschließen.

4. Das Glas sollte nun 4 bis 6 Wochen an einem möglichst warmen Ort (ca. 25° C) ruhen. Nach ungefähr zwei Wochen solltest du die ersten Schlieren oder Flocken erkennen können; man nennt sie Essigmutter. Dies sind die Essigsäurebakterien.

5. Nach Ablauf der Wochen filterst du den Essig, indem du ihn durch ein Tuch abgießt. Fülle ihn in saubere, heiß ausgespülte Flaschen und verschließe diese gut. Der Apfelessig hält sich an eine, kühlen, dunklen Ort ca. 2 Monate.

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