Kann man Spargel einfrieren?

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Sowohl weißen als auch grünen Spargel kann man problemlos einfrieren. Damit er schön aromatisch bleibt, sollte er dafür so frisch wie möglich sein, also kaufe am besten welchen aus deiner Region, der keine langen Transportwege hinter sich hat. Spargel, der so regional wie möglich ist, schmeckt nicht nur viel besser, er unterstützt auch deine Region und schont das Klima.

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Vor dem Einfrieren werden die Spargelstangen gründlich gewaschen und getrocknet, die holzigen Enden werden abgeschnitten. Grüner Spargel kann direkt eingefroren werden, weißen sollte man vorher schälen. In einen Gefrierbeutel oder eine geeignete Dose geben und ab damit ins Eisfach. Dort hält sich der Spargel 6 bis 8 Monate.

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