Warum Erdbeer-Tiramisu eine tolle Alternative ist

Die klassische Tiramisu-Version mit Kaffee und Mascarpone ist zwar ein Genuss, aber manchmal darf es auch etwas leichter sein. Erdbeer-Tiramisu bringt:

• Fruchtige Frische, die perfekt zum Sommer passt
• Keine starke Kaffeewürze, sodass es auch für Kinder ideal ist
• Cremigkeit ohne Schwere, durch eine Kombination aus Mascarpone und Joghurt

Die Zutaten für dein Erdbeer-Tiramisu

Für etwa 4 bis 6 Portionen brauchst du:

• 500 g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 200 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt)
• 200 g Löffelbiskuits
• 100 ml Orangensaft (optional etwas Erdbeerpüree statt Orangensaft)
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 200 ml Sahne
• Etwas Kakaopulver oder gehackte Pistazien zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten

• Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
• Etwa 100 g Erdbeeren mit Zitronensaft und 20 g Zucker pürieren – das gibt eine leckere Fruchtsauce.

2. Cremige Mascarpone-Joghurt-Mischung herstellen

• Mascarpone mit Joghurt, Vanillezucker und dem restlichen Zucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
• Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben; das sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.

3. Löffelbiskuits vorbereiten

• Den Orangensaft in eine flache Schale geben und die Löffelbiskuits kurz darin wenden, damit sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind.
• Alternativ kannst du die Löffelbiskuits mit der Erdbeersauce beträufeln, um das fruchtige Aroma noch mehr zu betonen.

4. Schichten des Tiramisus

• Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form legen.
• Etwas Erdbeersauce darüber verteilen.
• Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf geben.
• Dann die geschnittenen Erdbeeren darüber verteilen.
• Diese Schritte solange wiederholen, bis alles verbraucht ist.

5. Kühlen und Servieren

• Das Erdbeer-Tiramisu mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder gehackten Pistazien bestreuen – das gibt eine schöne Optik und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Varianten und Extra-Tipps

Falls du dein Erdbeer-Tiramisu noch etwas abwandeln möchtest, hier ein paar kreative Ideen:

• Mit Minze: Frische Minzblätter geben dem Dessert eine erfrischende Note.
• Vegane Variante: Statt Mascarpone und Sahne kannst du Kokosjoghurt und aufgeschlagenes Aquafaba verwenden.
• Extra schokoladig: Statt Kakaopulver kannst du Schokoraspeln zwischen die Schichten und obenauf als Topping geben – am besten eignet sich weiße Schokolade. Der cremige Geschmack und die helle Optik passen sehr gut zum Tiramisu.

Hier findest du noch mehr zum Thema Erdbeeren:
Erdbeeren richtig waschen
Sind Erdbeeren gesund?
Kann man Erdbeeren einfrieren?

Der Beitrag Wie gelingt das perfekte Erdbeer-Tiramisu? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Blumenkohlreis: Die Low-Carb-Alternative

Blumenkohlreis ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichem Reis, besonders für diejenigen, die Kohlenhydrate reduzieren möchten. Die Zubereitung ist einfach: Den Blumenkohlkopf in kleine Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Form von Reis hat. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Salz anbraten, bis er weich ist. Blumenkohlreis eignet sich hervorragend als Beilage zu Currys, als Basis für eine Buddha-Bowl oder sogar als Ersatz für Sushi-Reis.

Hier findest du einen ausführlichen Artikel dazu: Was sind Alternativen zu Reis?

Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen

Gerösteter Blumenkohl ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Möglichkeit, wie du das Gemüse zuzubereiten kannst. Die Röschen werden mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Paprika oder Kurkuma vermischt und bei 200° C im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten geröstet, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser geröstete Blumenkohl passt perfekt zu Dips mit Tahini oder einer frischen Joghurtsoße und kann auch als Teil eines Antipasti-Tellers serviert werden.

Blumenkohl-Steaks: Vegan und herzhaft

Blumenkohl-Steaks sind eine kreative Art, das Gemüse zum Star des Tellers zu machen. Dazu wird der Blumenkohl in dicke Scheiben geschnitten, mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern bestrichen und im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Sie können mit einer pikanten Tomatensoße oder einem frischen Kräuterpesto serviert werden und sind eine großartige vegane Alternative zu Fleischgerichten.

Blumenkohlsuppe: Cremig und wärmend

Blumenkohlsuppe ist eine wärmende und cremige Option, besonders an kühleren Tagen. Für die Zubereitung Blumenkohlröschen mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen. Anschließend die Mischung pürieren und mit Sahne oder einer pflanzlichen Alternative verfeinern. Gewürzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ergibt sich eine wohltuende Suppe, die sich wunderbar als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.

Hier findest du auch ein passendes Rezept: Blumenkohlsuppe

Blumenkohl-Pizza: Glutenfrei und lecker

Blumenkohl-Pizza ist eine interessante Art, den üblichen Hefeteigboden durch eine gesunde Alternative zu ersetzen. Für den Boden wird der Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinert, gekocht und anschließend mit Ei, geriebenem Käse und Gewürzen vermischt. Diese Masse wird auf einem Backblech gestrichen und vorgebacken, bevor sie mit Tomatensoße, Käse und Toppings nach Wahl belegt wird. Diese glutenfreie Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren.

Blumenkohl-Curry: Aromatisch und sättigend

Blumenkohl harmoniert hervorragend mit den intensiven Aromen von Currys. Für ein einfaches Blumenkohl-Curry wird das Gemüse in einer Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Currygewürzen gekocht. Du kannst noch Kichererbsen oder Linsen dazugeben, um das Gericht noch sättigender zu machen. Mit frischem Koriander und Limettensaft garniert, ist dieses Curry eine sehr leckere und gesunde Mahlzeit.

Blumenkohl-Wings: Knusprige Snack-Alternative

Blumenkohl-Wings sind eine pflanzliche Alternative zu Chicken Wings, die sich hervorragend als Snack oder Fingerfood eignen. Die Blumenkohlröschen werden in einem Teig aus Mehl, Wasser und Gewürzen gewälzt, im Ofen gebacken und anschließend in einer würzigen BBQ- oder Buffalo-Soße mariniert. Serviere die Wings mit einem cremigen Dip oder einer leicht scharfen, würzigen Sauce und sie sind ein Highlight auf jeder Party.

Wir hoffen, diese Rezepte können dich inspirieren, dem leckeren Saisongemüse Blumenkohl eine Chance zu geben und ihn öfter mal auf den Tisch zu bringen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Auch interessant:
Kann man Blumenkohl roh essen?
Was hat gerade Saison? Unser Saisonkalender

Der Beitrag Was kann man mit Blumenkohl machen? 7 tolle Ideen erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Die Grundlagen einer Smoothiebowl

Bevor wir zu den Rezepten kommen, wollen wir uns kurz die Grundlagen einer Smoothiebowl ansehen. Eine Smoothiebowl besteht aus einer Basis, die aus pürierten Früchten, Gemüse oder einer Kombination aus beiden besteht. Die Basis wird dann mit verschiedenen Toppings wie frischem Obst, Nüssen, Samen und „Superfoods“ garniert. Diese Kombination sorgt für eine angenehme Textur und vielfältige Geschmacksnoten.

Smoothie-Bowls für den Winter: Ideen für die Basis

Im Winter gibt es viele saisonale Zutaten, die sich hervorragend für die Basis deiner Smoothiebowl eignen. Hier sind einige Vorschläge:

1. Äpfel und Birnen: Diese klassischen Winterfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Sie verleihen der Mischung eine angenehme Süße und eine cremige Konsistenz.
2. Kürbis: Kürbis ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine hervorragende Zutat für Smoothiebowls. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und sorgt für eine cremige Textur.
3. Rote Bete: Rote Bete ist reich an Antioxidantien und verleiht der Bowl eine wunderschöne, intensive Farbe. Ihr leicht erdiger Geschmack harmoniert gut mit süßen Früchten.
4. Grünkohl und Spinat: Diese grünen Blattgemüse sind echte Nährstoffbomben. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und eignen sich hervorragend für grüne Smoothies.

Smoothie-Bowls im Winter: Unsere Rezeptideen

Rezept 1: Apfel-Zimt-Smoothiebowl

Diese Smoothiebowl kombiniert den süßen Geschmack von Äpfeln mit der wärmenden Würze von Zimt. Sie ist perfekt für einen gemütlichen Wintermorgen.

Zutaten für die Basis:

• 2 Äpfel, geschält und entkernt
• 1 Banane
• 1 TL Zimt
• 1 EL Haferflocken
• 200 ml pflanzliche Milch

Toppings:

• Geschnittene Äpfel
• Walnüsse
• Zimt
• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Äpfel, Banane, Zimt, Haferflocken und pflanzliche Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.
3. Mit einem Schuss Ahornsirup verfeinern und genießen.

Rezept 2: Kürbis-Protein-Smoothiebowl

Diese Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Proteinquelle; perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Zutaten für die Basis:

• 150 g Kürbispüree (gekochter und pürierter Kürbis)
• 1 Banane
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Proteinpulver nach Wahl (z. B. Vanille)
• 200 ml pflanzliche Milch

Toppings:

• Geschnittene Bananen
• Chiasamen
• Kürbiskerne
• Zimt

Zubereitung:

1. Kürbispüree, Banane, Erdnussbutter, Zimt, Ahornsirup, Proteinpulver und pflanzliche Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.
3. Mit einer Prise Zimt bestreuen und genießen.

Rezept 3: Rote Bete-Smoothiebowl

Diese leuchtend rote Smoothiebowl ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen.

Zutaten für die Basis:

• 1 kleine Rote Bete, geschält und gekocht
• 1 Apfel, geschält und entkernt
• 1 Banane
• 1 TL Zitronensaft
• 200 ml pflanzliche Milch

Toppings:

• Geschnittene Äpfel
• Granatapfelkerne
• Mandeln
• Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Rote Bete, Apfel, Banane, Zitronensaft und pflanzliche Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.
3. Mit Kokosraspeln bestreuen und genießen.

Tipps für die Zubereitung von Smoothiebowls

1. Gefrorene Früchte verwenden: Gefrorene Früchte sorgen für eine besonders cremige Konsistenz und machen die Smoothiebowl erfrischend. Sind sie dir für den Winter zu kalt, kannst du auf frische Früchte zurückgreifen oder deine Smoothiebowl vor dem Garnieren für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen.
2. Superfoods hinzufügen: Ergänze deine Bowl mit Superfoods wie Chiasamen, Leinsamen, Goji-Beeren oder Spirulina, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Auch Nüsse, Nussbutter oder gesunde Öle (wie z.B. Leinöl) kannst du verwenden. Ebenso Granola oder Haferflocken.
3. Experimentieren: Probiere verschiedene Kombinationen von Zutaten und Toppings aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
   Extra-Tipp: Wenn du mutig bist, kannst du auch mal versuchen, einen Esslöffel Kichererbsen (gekocht) mit zu pürieren. Das macht die Masse extracremig, liefert Proteine und hält lange satt. Keine Sorge, die Kichererbsen schmeckt man nicht raus.
4. Ausgewogene Nährstoffe: Achte darauf, dass deine Smoothiebowl eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten enthält, um eine langanhaltende Sättigung zu gewährleisten.

Auch hier gibt es leckere Rezeptideen:
Vitaminpower-Salat für den Winter
5 Meal Prep Ideen für dein Frühstück
Sollte man Haferflocken einweichen oder nicht?

Der Beitrag Smoothie-Bowls für den Winter? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Ist Spitzkohl gesund?

Auf jeden Fall! Spitzkohl ist ein sehr gesundes Gemüse. 100 Gramm haben nur 20 Kilokalorien (kcal). Darüber hinaus enthält das Gemüse viele gesunde Inhaltsstoffe:

• Die Vitamine B1 und B2 unterstützen den Körper bei der Verarbeitung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fetten und spielen damit eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel.
• Betakarotin ist ein sekundärer Pflanzenstoff. Durch seine antioxidative Wirkung beugt er Zellschädigungen vor.
• Kalium ist als Mineralstoff wichtig für die Funktion des Herz-Kreislaufsystems. Weiterhin enthält der Kohl einen hohen Anteil an Vitamin K, das für die Blutgerinnung eine wichtige Rolle spielt.
• Wie alle Kohlarten verfügt er zudem über einen hohen Ascorbigen-Gehalt. Daraus entwickelt sich beim Kochen Vitamin C. Vitamin C ist für zahlreiche Körperfunktionen wichtig. So wird es für den Aufbau von Knochensubstanz benötigt und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus.

Bei der Zubereitung von Spitzkohl solltest du übrigens zu langes Kochen vermeiden, da das Gemüse sonst seinen zarten Geschmack einbüßt. Eine schonendere Form der Zubereitung hingegen ist kurzes Blanchieren oder Dünsten der Blätter. Aus diesem Grund eignet sich Spitzkohl gut als Zugabe für Eintöpfe oder Currys, bei denen du ihn recht am Schluss der Kochzeit zufügst; und auch als Rohkost (z.B. Krautsalat) ist er „spitze“.

Auch dieser Beitrag könnte dich interessieren: Ist Kohl gesund?

Leckere Spitzkohl-Pfanne: die Zutaten

Für unser Rezept braucht du gar nicht viel an Grundzutaten:

• Spitzkohl
• Gemüsebrühe
• Paprikapulver, am besten „Geräucherte Paprika“ – Pulver
• etwas Öl zum Anbraten
• wenn du magst als Einlage noch ein paar Pilze oder Räuchertofu
• Ein Klecks Crème fraîche oder Naturjoghurt on top schmeckt wunderbar.

Dieses Gericht ist Low Carb und in 30 Minuten zubereitet.

Die Zubereitung

Die Angaben sind für 2 Portionen

• 1 kleiner Spitzkohl (ca. 800 g)
• 2 EL Olivenöl
• optional 200 g Pilze (z.B. Champignons) oder Räuchertofu
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 TL geräuchtertes Paprikapulver

• Den Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen in mundgerechte Stücke / breitere Streifen schneiden.
• Die Pilze putzen und grob hacken / alternativ den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze oder Räuchertofu dazugeben und kurz anbraten, bis sich eine leichte Bräune bildet. Dann den Spitzkohl und die Gemüsebrühe hinzufügen.
• Circa 10 min. köcheln lassen, bis der Spitzkohl gar aber noch ein wenig bissfest ist.
• Mit Salz, Pfeffer und den Paprikapulvern abschmecken und genießen.

Der Beitrag Was kann ich mit Spitzkohl machen? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

1. Marmelade aus Wassermelonenschalen

Klingt vielleicht erstmal seltsam, schmeckt aber richtig lecker! So stellst du sie her:

• 500 g Wassermelonenschalen
• 250 g Gelierzucker
• Saft und Schalenabrieb einer halben unbehandelten Bio-Zitrone

Entferne die grüne Haut der Schalen und schneide den Rest plus etwas roter Fruchtfleischschicht in Würfel. Mische die Würfel in einer Schüssel mit dem Zucker, decke die Schüssel ab und lasse es einen halben Tag lang durchziehen. Dann kochst du die Frucht-Zucker-Mischung in einem Topf auf, reduzierst die Hitze und lässt das Ganze leicht köcheln, bis die marmeladenartige Konsistenz erreicht ist. Nun den Zitronensaft und den -abrieb unterrühren und die Marmelade in sterile Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.

Wie du Gläser sterilisieren kannst, zeigen wir dir übrigens in diesem Beitrag:

Gläser sterilisieren – so geht’s

2. Als Zutat für Salat oder Smoothies

Die Schalen von Wassermelonen eignen sich super als Zutat für frische, knackige Salate oder Smoothies. Entferne auch hier den grünen Bereich, bevor du die Schalen verwertest. Fein gehobelt oder in Streifen geraspelt, peppen sie jeden Salat auf und Smoothies erhalten sie einen Frischekick durch sie. Durch den eher neutralen Geschmack, der an Salatgurke erinnert, passt die Melonenschale zu vielen anderen Zutaten.

3. Eingelegte Wassermelonenschalen

Aus den Schalen lassen sich super Pickles herstellen. Der süß-saure Snack schmeckt lecker würzig und passt zum Beispiel zu einer Käseplatte, zu Brot oder als Topping zu Salaten.

• 500 g Wassermelonenschale inkl. etwas Fruchtfleisch
• 200 ml Weißweinessig (alternativ Apfelessig)
• 200 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 1 TL Salz
• Gewürze: zum Beispiel Piment, Nelken, Senfsaat, Pfefferkörner, Zitronenschale

Mit einem Sparschäler das Grüne der Schale entfernen. Den Rest samt rotem Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürze in einen Topf geben und verrühren. Die Melonenwürfel dazugeben, alles aufkochen und dann 5 min. köcheln lassen. Die Mischung noch heiß in saubere Gläser füllen und direkt verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Die Pickles sollten möglichst zeitnah verzehrt werden.

Wir hoffen, diese spannenden Tipps haben dir eine Anregung gegeben, wenn du Wassermelonenschalen verwerten möchtest. Weitere spannende Beiträge findest du hier:

Wie kann man Kohlrabiblätter verwerten?
Sind Melonen gesund?
Bananenschalen verwerten – 5 tolle Tricks
Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Der Beitrag Kann man Wassermelonenschalen verwerten? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Banane grillen: das solltest du beachten

• Nimm´ Bananen, die noch recht hart sind. Sie müssen zwar nicht mehr grün sein, aber zu weich oder bereits mit braunen Flecken versehen, eignen sie sich nicht so gut.

• Für das Grillen der Bananen sollte die Temperatur nicht zu hoch sein. Lege sie also je nach Grill etwas abseits oder hänge den Rost höher, oder drehe das Gas etwas herunter. Da die Bananen eh als Dessert zubereitet werden, kommen sie zudem erst später auf den Grill, so dass die Temperatur bei einem Kohlegrill eh nicht mehr so hoch ist. Eventuell kannst du sie auch direkt auf die noch leicht glühenden Kohlen legen; sie sollten aber nicht mehr so viel Hitze haben.

• Wenn du Bananen grillen möchtest, gibt es zwei Möglichkeiten: in der eigenen Schale oder geschält und dann auf den Rost oder in eine Grillschale oder Pfanne gelegt. Grillst du sie geschält, solltest du sie vorab am besten längs halbieren, so gelingen sie besser und werden schön weich. Du kannst sie noch mit etwas Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft bestreichen und zum Servieren mit ein paar Nusssplittern, Kokosraspeln oder ähnlichem servieren.

Banane grillen in eigener Schale

Macht am wenigsten Arbeit, spart Müll und Abwasch und gelingt ganz sicher! Du kannst die Bananen einfach so, wie sie sind, auf den Grill legen und so lange grillen, bis die Schale dunkel ist, dann sollte das Innere weich sein. Du kannst zwischendurch vorsichtig mit dem Finger auf die Schale drücken, um zu prüfen, ob sie schon weich genug ist. Zum Servieren einfach aufschneiden.

Alternativ kannst du die Bananen samt Schale längs einritzen. Das hat den Vorteil, dass du sie füllen kannst, zum Beispiel wie bereits beschrieben mit Nusssplittern, Honig oder einer Alternative, Marshmallows oder Schokoladenstückchen (Mjamm). Lecker ist es auch, wenn du vor der Servieren noch eine Kugel Vanilleeis darauf gibst.

Also ran an den Rost und überrasche deine Gäste beim nächsten BBQ-Abend mit einem leckeren Bananen-Dessert vom Grill!

…und wenn du von Bananen nicht genug bekommen kannst, schau´ dir doch auch mal diese Beiträge an:
Kann man Bananenschale als Dünger benutzen?
Warum ist die Banane krumm?
Bananenschalen verwerten – 5 tolle Tricks

Der Beitrag Kann man Bananen grillen? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Grillmarinade Asia-Style

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Teriyakisauce
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Chiliflocken
• 3 EL geröstetes Sesamöl

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und dein Grillgut darin mind. 30 Minuten marinieren.

Passt gut zu:

• Hühnerfleisch
• Schweinefleisch
• Tofu
• Gemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen
• Fisch
• Garnelen

Mediterrane Grillmarinade

• 4 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
• 3 EL Olivenöl
• ½ Bio-Zitrone / den Saft
• 1 TL Salz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Rosmarin, getrocknet
• ½ EL Thymian, getrocknet
• Alternativ kannst du auch ein paar Zweige frischen Rosmarin und Thymian nehmen. Entferne sie dann vor dem Grillen, sonst verbrennen sie.

Alle Zutaten vermengen und das Grillgut darin einlegen. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver der Geschmack.

Passt zu:

• Lamm
• Rind
• Hühnchen
• Gemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine
• Tofu
• Fisch

BBQ-Marinade

• 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL brauner Zucker
• 100 ml Ketchup
• 3 TL Worcestersoße
• 100 ml Apfelessig
• 1 EL Senf
• 1 TL Chiliflocken

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten. Den Zucker dazugeben und unter Rühren kurz erwärmen, bis er karamellisiert. Ketchup, Worcestersauce und Apfelessig dazugeben, gut verrühren. Mit Senf und Chiliflocken abschmecken. Wenn du magst, gib noch eine Prise Rauchsalz dazu.

Passt gut zu:

• Spareribs
• Steaks
• Tofu
• Hühnchen

Lasse dein Grillgut über Nacht in der Marinade ziehen.

Auch interessant:
Nachhaltige Grillanzünder

Der Beitrag Wie mache ich Grillmarinade selber? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Was steckt drin im Gänseblümchen?

Die kleinen Pflanzen enthalten etliche Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe sowie Saponine und Schleimstoffe. Mit diesen Bestandteilen sollen sie schleimlösend wirken, blutreinigend und beim Entwässern helfen und deinen Stoffwechsel anregen. Es kann äußerlich angewandt gegen Juckreiz oder unreine Haut helfen, innerlich (zum Beispiel als Tee getrunken) gegen Husten wirken.

Gänseblümchen essen: probier´s mal so

Gänseblümchen haben einen feinen Geschmack. Vielleicht musst du dich erst daran gewöhnen, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert. Du kannst sie sehr vielseitig nutzen; entweder pur oder auch verarbeitet. Möchtest du Gänseblümchen essen, beachte Folgendes:

Pflücke die Blüten am besten an einem sonnigen Tag und verarbeite sie dann zeitnah. Breite sie nach dem Pflücken auf einem Tuch oder Teller aus und lege sie für ca. 30 Minuten in den Schatten; so können kleine Tierchen von ihnen verschwinden. Danach kannst du sie vorsichtig waschen und weiter verarbeiten. Hier einige Tipps:

• gib sie als schönes Topping auf deinen Salat, deine Bowl oder jedes andere Gericht, wenn es dir schmeckt
• dekoriere Kuchen Muffins oder Dessert mit den Blüten
• bereite einen Tee mit ihnen zu
• setze einen Gänseblümchen-Essig an

Weitere spannenden Infos zum Gänseblümchen, sowie interessante Rezepte findest du in unserem Wildkräutersteckbrief. Hier gibt es auch ein Rezept für einen Gänseblümchen-Sirup.

Der Beitrag Kann man Gänseblümchen essen? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Extra-Tipp

Die selbstgemachten Wraps schmecken direkt aus der Pfanne am allerbesten, also bereite sie direkt vor dem Essen zu. Am besten richtest du dir dann vorab auch schon die Füllung her und stellst sie bereit, dann kann es direkt losgehen!

Wraps selbermachen: so geht’s

Für 4 Stück benötigst du:

• 200 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (es geht auch Vollkorn)
• 20 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 100 ml Wasser

1. Mehl, Öl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig in 4 Portionen teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils dünn auf die Größe der Pfanne ausrollen (mit einem Nudelholz, einer Flasche oder ähnlichem).

3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Wraps von beiden Seiten ohne Fett backen. Achtung, das geht recht schnell: ca. 30 Sekunden pro Seite.

Ideen für Füllungen

Lecker ist alles, was dir schmeckt: ganz klassisch kommen oft Hummus, eine zerdrückte Avocado oder diverse Dips und Saucen zum Einsatz. Ebenso frische Salate und kleingewürfeltes Gemüse, geriebener Käse. Hülsenfrüchte passen auch immer gut, sowie frische Kräuter.

Für eine süße Variante eignen sich Erdnussbutter oder ein Schokoaufstrich, Bananen- oder Erdbeerscheiben, Kokosraspeln oder einfach etwas Marmelade.

Extra-Tipp

Dünn belegt bzw. bestrichen, aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten, machen sich die Wrap-Schnecken auch toll beim Picknick oder einem Buffet.

Wenn du auf Fladen stehst, interessiert dich das vielleicht auch:
Linsenpfannkuchen
Kichererbsen-Omelette

Der Beitrag Kann man Wraps selbermachen? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.

Welche Nudel passt zu welcher Sauce: kurz zusammengefasst

Grundsätzlich lässt sich sagen, dass Nudeln mit größerer Oberfläche auch mehr Sauce aufnehmen bzw. mehr an ihnen haften bleibt. Das gilt allerdings eher für flüssige Saucen. Bei stückigen sieht das schon wieder ganz anders aus. Deshalb folgt nun eine kleine Pastakunde für die gängigen Sorten:

• Spaghetti
  Lang und dünn, wenig Fläche, deshalb am besten für eher flüssige, leichte Saucen geeignet, ebenso für Pesto.
  
• Tagliatelle
  Etwas breitere Bandnudeln mit rauer Oberfläche. Sie passen gut zu kräftigen, üppigen Saucen, zum Beispiel cremige (Sahne)Saucen oder Bolognese.
  
• Farfalle
  Die kleinen Schmetterlinge. Sie sind bei Kindern beliebt und passen gut zu glatten Saucen oder Bolognese. Doch auch welche mit Gemüse oder Sahne sind lecker. Ebenso lassen sie sich gut für Pastasalate verwenden.
  
• Penne
  Die kurzen, riffeligen Röhren. Sie schmecken besonders gut mit allen stückigen Saucen; auch cremigen oder welchen mit Gemüsestücken. Sie sind außerdem beliebt für Nudelsalat.
  
• Fussili
  Auch die kurzen Kringel eignen sich gut für Salate. An Saucen passen am besten kräftige, gehaltvolle Saucen mit viel Geschmack.
  
• Tortellini
  Die gefüllten Nudeln brauchen ansich gar nicht viel, um lecker zu sein. Etwas Olivenöl, geschmolzene Butter (gern mit Salbei), frisch geriebener Käse darüber und fertig. Natürlich schmecken sie auch anders, doch sind die Nudeln ansich viel zu schade, sie unter schweren, kräftigen Saucen zu verstecken. Also genieße sie lieber so pur wie möglich.

Wir hoffen, dieser kleine Nudel-Guide ist hilfreich für dich und du kannst dein nächstes Pastsgericht so richtig genießen.

Der Beitrag Welche Nudel passt zu welcher Sauce? erschien zuerst auf Ratundwissen.de.