Stockbrot gehört zu den absoluten Klassikern beim Grillen oder am Lagerfeuer. Es ist einfach zuzubereiten, macht Spaß und kann sowohl süß als auch herzhaft genossen werden. Ob beim Camping, im Garten oder als Highlight für eine Kinderparty – mit ein paar guten Rezepten wird dein Stockbrot garantiert ein Genuss.
Das Grundrezept für Stockbrot
Bevor du dich an die süßen oder herzhaften Variationen wagst, brauchst du erst einmal ein solides Grundrezept. Dieses kannst du nach Belieben abwandeln.
Zutaten:
- 500 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Vermische das Mehl mit Salz und Zucker.
- Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und gib sie zusammen mit dem Öl zum Mehl.
- Knete alles zu einem geschmeidigen Teig und lasse ihn abgedeckt mindestens eine Stunde gehen.
- Sobald er schön aufgegangen ist, kannst du ihn in kleine Portionen teilen und um (saubere) Holzstöcke wickeln.
Jetzt wird gegrillt! Halte den Teig über die Glut, aber nicht direkt in die Flammen. Drehe den Stock regelmäßig, damit das Brot gleichmäßig von allen Seiten bräunt.
Herzhafte Varianten – mehr Geschmack für dein Stockbrot
Stockbrot muss nicht immer neutral bleiben – mit ein paar herzhaften Zutaten kannst du ihm das gewisse Extra verleihen.
Kräuter-Knoblauch-Stockbrot
Ein echter Klassiker für alle, die Würze lieben!
- Mische gehackte Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie direkt in den Teig.
- Gib eine gepresste Knoblauchzehe dazu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Optional kannst du geriebenen Parmesan einarbeiten – das sorgt für eine goldene Kruste.
Speck-Zwiebel-Stockbrot
Diese Variante ist besonders lecker, wenn du deftiges Essen magst.
- Schneide Speck und Zwiebeln in kleine Stücke und arbeite sie in den Teig ein.
- Wenn du magst, kannst du auch etwas geriebenen Käse dazugeben.
- Das Stockbrot bekommt dadurch eine knusprige und herzhafte Note.
Tomaten-Mozzarella-Stockbrot
Für eine mediterrane Variante kannst du getrocknete Tomaten und Mozzarella verwenden.
- Schneide getrocknete Tomaten in feine Streifen.
- Gib gewürfelten Mozzarella dazu, aber nicht zu viel, damit er nicht rausläuft.
- Würze mit Oregano und Basilikum für ein echtes Pizza-Flair.
Süße Variationen – Naschkatzen aufgepasst!
Auch als Dessert ist Stockbrot einfach unschlagbar. Hier sind einige süße Rezepte, die garantiert gut ankommen.
Schokoladen-Stockbrot
Wenn du Schokolade liebst, wirst du diese Variante genial finden.
- Vermische etwas Kakaopulver mit dem Mehl für eine schokoladige Basis.
- Wickle den Teig um den Stock und stecke kleine Schokoladenstückchen in die Teigmasse.
- Beim Grillen schmilzt die Schokolade und sorgt für einen herrlich cremigen Kern.
Zimt-Zucker-Stockbrot
Diese Variante erinnert an frisch gebackene Zimtschnecken!
- Mische eine großzügige Prise Zimt und etwas Vanillezucker unter den Teig.
- Wickle den Teig um den Stock und bestreue das fertige Stockbrot mit Zucker und Zimt.
- Wer es besonders saftig mag, kann das fertige Brot in geschmolzene Butter tunken.
Apfel-Walnuss-Stockbrot
Für eine fruchtige Version kannst du geriebene Äpfel und gehackte Walnüsse verwenden.
- Gib die geriebenen Äpfel und die Nüsse direkt in den Teig.
- Würze mit etwas Zimt und Muskat für eine warme, aromatische Note.
- Besonders lecker wird es, wenn du das fertige Brot mit Honig beträufelst.
Tipps für perfektes Stockbrot
Damit dein Stockbrot gelingt, solltest du ein paar Dinge beachten:
- Verwende stabile Holzstöcke aus Haselnuss oder Weide – diese sind hitzebeständig und leicht zu halten.
- Der Teig sollte dünn um den Stock gewickelt werden, damit er gleichmäßig durchbackt.
- Drehe den Stock regelmäßig, damit nichts verbrennt.
- Wenn du kein Lagerfeuer hast, kannst du das Brot auch auf einem Grillrost über der Glut backen.
Jetzt bist du perfekt vorbereitet für dein nächstes Stockbrot-Abenteuer – süß oder herzhaft, du hast die Wahl! Viel Spaß beim Grillen und Genießen!
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