Tiramisu ist ein absoluter Dessert-Liebling, aber hast du schon mal die sommerliche Version mit Erdbeeren probiert? Statt mit Kaffee und Kakao bekommst du hier eine frische, fruchtige Alternative, die perfekt für warme Tage ist. Egal, ob du Gäste beeindrucken oder einfach nur Lust auf ein leichtes, cremiges Dessert hast – dieses Erdbeer-Tiramisu wird dich garantiert begeistern.
Warum Erdbeer-Tiramisu eine tolle Alternative ist
Die klassische Tiramisu-Version mit Kaffee und Mascarpone ist zwar ein Genuss, aber manchmal darf es auch etwas leichter sein. Erdbeer-Tiramisu bringt:
- Fruchtige Frische, die perfekt zum Sommer passt
- Keine starke Kaffeewürze, sodass es auch für Kinder ideal ist
- Cremigkeit ohne Schwere, durch eine Kombination aus Mascarpone und Joghurt
Die Zutaten für dein Erdbeer-Tiramisu
Für etwa 4 bis 6 Portionen brauchst du:
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt)
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 ml Orangensaft (optional etwas Erdbeerpüree statt Orangensaft)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- Etwas Kakaopulver oder gehackte Pistazien zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Etwa 100 g Erdbeeren mit Zitronensaft und 20 g Zucker pürieren – das gibt eine leckere Fruchtsauce.
2. Cremige Mascarpone-Joghurt-Mischung herstellen
- Mascarpone mit Joghurt, Vanillezucker und dem restlichen Zucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben; das sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
3. Löffelbiskuits vorbereiten
- Den Orangensaft in eine flache Schale geben und die Löffelbiskuits kurz darin wenden, damit sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind.
- Alternativ kannst du die Löffelbiskuits mit der Erdbeersauce beträufeln, um das fruchtige Aroma noch mehr zu betonen.
4. Schichten des Tiramisus
- Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form legen.
- Etwas Erdbeersauce darüber verteilen.
- Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf geben.
- Dann die geschnittenen Erdbeeren darüber verteilen.
- Diese Schritte solange wiederholen, bis alles verbraucht ist.
5. Kühlen und Servieren
- Das Erdbeer-Tiramisu mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder gehackten Pistazien bestreuen – das gibt eine schöne Optik und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Varianten und Extra-Tipps
Falls du dein Erdbeer-Tiramisu noch etwas abwandeln möchtest, hier ein paar kreative Ideen:
- Mit Minze: Frische Minzblätter geben dem Dessert eine erfrischende Note.
- Vegane Variante: Statt Mascarpone und Sahne kannst du Kokosjoghurt und aufgeschlagenes Aquafaba verwenden.
- Extra schokoladig: Statt Kakaopulver kannst du Schokoraspeln zwischen die Schichten und obenauf als Topping geben – am besten eignet sich weiße Schokolade. Der cremige Geschmack und die helle Optik passen sehr gut zum Tiramisu.
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