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Ganz einfach gesagt wächst weißer Spargel (Bleichspargel) unter der Erde, in diesen typischen, aufgeschütteten Erdwällen, wohingegen grüner Spargel direkt überirdisch wächst. Dort ist er dem Sonnenlicht ausgesetzt, wodurch er spezielle …
Frische Kräuter sind lecker und gesund und verleihen Salaten und anderen Gerichten erst den richtigen Pfiff. Sie lassen sich auch ganz leicht selber anbauen, dazu braucht es keinen Garten; ein …
Reis vor dem Kochen zu waschen, ist zwar kein Muss, aber es empfiehlt sich, wenn man die beste Qualität und den vollen Genuss haben möchte. Beim Waschen der Reiskörner werden …
Sogenanntes Pseudogetreide bezeichnet Körner, die sich in der Küche wie Getreide verarbeiten lassen, botanisch aber nicht zu deren Pflanzengattung gehören. Bekannte Vertreter sind zum Beispiel Quinoa, Buchweizen und Amaranth. Sie …
Auf jeden Fall! Leider wandert der Strunk vom Brokkoli viel zu oft in den Müll oder auf den Kompost. Dabei ist er äusserst schmackhaft und enthält noch mehr gute Nährstoffe, …
Hülsenfrüchte sind wahre „Superfoods“, denn sie liefern uns viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Protein. Allerdings beinhalten sie auch bestimmte Kohlenhydrat-Verbindungen (Mehrfachzucker), die in unserem Dünndarm durch fehlende passende Enzyme nicht …