Was ist Seidentofu?
Tofu hat längst auch hierzulande immer mehr Einzug in unsere Küchen gefunden. Das gesunde Lebensmittel aus Sojabohnen, Wasser und Salz ist aufgrund seines hohen Eiweißgehalts ein guter Fleischersatz und findet …
Schlagwort: lebensmittel
Kann man Spargel roh essen?
Spargel, sowohl weißer als auch grüner, kann problemlos roh gegessen werden. Es sollten dazu allerdings hauptsächlich dünne, zarte Stangen benutzt werden, sie schmecken am besten. Grüner Spargel muss dabei noch …
Was bedeutet die Kennzeichnung auf Eiern?
Seit 2004 werden Eier mit einem Code gekennzeichnet, welcher Auskunft über Herkunft, Haltungsform und Haltbarkeit gibt. Doch was bedeutet die Kennzeichnung genau? Zuerst wir die Haltungsform angeben: 0 für ein …
Muss ich Reis vor dem Kochen waschen?
Reis vor dem Kochen zu waschen, ist zwar kein Muss, aber es empfiehlt sich, wenn man die beste Qualität und den vollen Genuss haben möchte. Beim Waschen der Reiskörner werden …
Was ist eigentlich Pseudogetreide?
Sogenanntes Pseudogetreide bezeichnet Körner, die sich in der Küche wie Getreide verarbeiten lassen, botanisch aber nicht zu deren Pflanzengattung gehören. Bekannte Vertreter sind zum Beispiel Quinoa, Buchweizen und Amaranth. Sie …
Wie werden Hülsenfrüchte verträglicher?
Hülsenfrüchte sind wahre „Superfoods“, denn sie liefern uns viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Protein. Allerdings beinhalten sie auch bestimmte Kohlenhydrat-Verbindungen (Mehrfachzucker), die in unserem Dünndarm durch fehlende passende Enzyme nicht …
Welcher Reis passt am besten zu Curry?
Am besten zum Curry passen Basmati-Reis oder Jasmin-Reis. Diese exotischen Reissorten gehören zu den Langkornsorten und werden vorwiegend in der asiatischen Küche verwendet. Basmati- und Jasminreis sind außerdem beide besonders …